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推荐理由：

黄皮酱在南宁已经有上百年的历史，像南宁人血液一样的存在。位于亚热带季风气候区的广西南宁，在夏日从不缺新鲜山黄皮果。采山黄皮，与辣椒、豆瓣酱等其他佐料成分融合在一起，便是南宁人挚爱的下饭酱——黄皮酱。南宁人喜欢吃黄皮酱，因为它不仅味美，而且是南宁首创的特色调味料之一。

简要介绍：

黄皮酱，南宁传统食品，是用山黄皮果制成、酸甜适度的一种果酱。可以用于配鱼肉、送面包、拌米粉、调稀粥食用，味道甘美，且能刺激食欲 。据1988年出版的《广西传统食品》记载，清代乾隆年间，南宁有黄皮酱上市。据说，最早制作黄皮酱的是清兵入关后从中原逃到南宁定居的北方人。他们素有吃面酱的习惯，但当时南宁面粉很少，却有丰富的水果资源。于是，有人就用制作面酱的方法来加工黄皮酱。到了清光绪年间，南宁黄皮酱逐渐闻名。在上个世纪一二十年代，南宁黄皮酱盛况空前，当时南宁经营黄皮酱的店铺达百家之多，稍后出现了“万利酱园”和“大盛祥酱园”，成为南宁黄皮酱的垄断企业。如今，南宁、崇左等地区仍有批量黄皮酱生产，并在南宁市场上有售。

宁兴黄皮酱采用广西特产野生山黄皮果为原料，加入白砂糖、豆酱、辣椒、蒜米等，经传统工艺煮制而成，酱体香滑可口，回味清香，风味独特，是各种面食及凉拌菜肴的理想佐餐调料，用于水产品的蒸煮，有去腥增鲜的作用。

口味特点：

宁兴黄皮酱，酱体看似浓稠，实则清爽顺滑，黄皮被黄豆酱、甜酒酿去除了涩味，香气尤为突出。整体辣度很低，酸甜适口，吃完有悠长的回甘。黄皮酱可以蘸/拌一切。酸酸甜甜，带着咸鲜的黄皮酱与各种食材相配都能提味提鲜，又不会盖过风头，说是万能酱料都不为过。