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推荐理由：

石屏豆腐是云南省石屏县的著名特产，自明代初叶问世以来，已有600多年的历史，素以优质味美而饮誉四方。其质地细腻，味道鲜美，且无石膏豆腐的腥气、苦涩味及石膏渣滓，所含营养成分也较高，在中国豆腐中堪称一绝。

简要介绍：

石屏豆腐，云南省红河州石屏县特产，中国国家地理标志产品。石屏豆腐的原材料使用的是东北的非转基因大豆，制作共分为筛选、淘洗浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、成型、腾包、切块九个步骤。石屏豆腐区别于其他地区的石膏卤水点豆腐工艺，石屏采用古城里方圆0.75平方千米内的天然地下水作为凝固剂，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富。

石屏古城内，地下水脉分甜水、酸水两种，“甜水泡豆、酸水点浆”，这就是石屏豆腐最神奇、最古老的秘诀。石屏豆腐，从磨浆开始直至豆腐成形，共有10余道工序，制作出的豆腐鲜嫩爽滑、营养丰富、味质鲜美。有人曾将“酸水”带到外地点制豆腐但从未成功。因此，石屏豆腐被称为“带不走的专利”。2012年，原国家质检总局对“石屏豆腐”实施地理标志产品保护。2017年，石屏豆腐传统制作技艺入选第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。

口味特点：

石屏豆腐白如纯玉、细如凝脂、质地细腻。经过特殊工艺的石屏包浆豆腐一口“爆浆”。还没出锅就喷香，焦黄金脆的外皮，内里犹如奶酪般绵密口感。以“白嫩美”形象和口感出圈的石屏包浆豆腐，是烤架上的绝味，也是油锅里的家常，或烤或煎，又或是凉拌皆能成就人间美味。

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