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推荐理由：

江门开平市的马岗鹅，被称为广东四大名鹅之首，已有百年饲养史，马岗鹅可是开平的非物质文化遗产。

马岗鹅鹅肉，肉质纤细，脂肪积贮适中，不腥膻，鹅肉味很浓郁，一口就能达到封神的境界。

简要介绍：

马岗鹅原产于广东省开平市马岗镇，因地得名，所以叫做马岗鹅。分布于佛山、肇庆等地，成年公鹅可以长到5.5公斤，母鹅可以长到4.8公斤。马岗鹅很好辨认，乌头、乌喙、乌背、乌脚，俗称“四乌”，羽毛呈灰黑色，头大颈粗、胸宽脚高，体形适中。毛色亮丽，肉质鲜嫩、味道清香。早在唐代，马岗先人已家家户户养殖马岗鹅，成就了马岗“千年鹅乡”的美誉。

2011年，“马岗鹅繁育”被列入江门市非物质文化遗产名录；

2013年，马岗鹅获国家地理标志农产品登记认证；

2019年，马岗鹅获评为全国名特优新农产品。

口味特点：

马岗鹅肉质纤维比较靓，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道也比较浓，其肝较大，约100克重，马冈鹅早就名声远扬，成为一个响当当的品牌。用它做的菜色，如传统烧鹅、狗仔鹅、芋仔炊鹅、卤水鹅、鹅乸汤、豉油鹅、甜酸鹅、柠檬鹅、话梅鹅、白斩鹅等，深受食家的欢迎。

最常见的做法就是豉油鹅，几乎家家户户都会做，豉油鹅有点类似潮汕的卤鹅，但是豉油鹅做法相对比较简单，大料没有放得那么重，突出豉油的风味，比较原汁原味，马岗鹅的肉质本来就比较嫩，味道香甜，这种做法最大保留了马岗鹅的原有的风味，带点肥油的鹅肉，经过这种烹饪的手法做出来，一口咬下去，满嘴汁水，那味道，绝绝子吖！