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推荐理由：

舌尖上的中国有这样一句话：“黄河冲出了贺兰山，塑造了宁夏平原，几乎所有的中国美食家都认为，这里的羊肉质地最佳。”

而最富盛名便是宁夏滩羊肉，作为宁夏五宝之一，盐池三宝之首的滩羊肉绝对是宁夏人的骄傲。盐池滩羊肉质细嫩，无膻腥味极轻，脂肪分布均匀，营养丰富，是羊肉中的上品。

银川人有句口头语说“吃滩羊只需蘸点盐”，意思是烹制时只需清水煮熟，蘸点盐吃，味道就已经很香了，这颇有点重出江湖的武林高手，一技胜万招，但实力还不允许低调。盐池滩羊曾在G20峰会上征服各国领导人的胃，也走上金砖五国厦门峰会与上合青岛峰会的餐桌，三登国宴的传奇经历使其名噪中外。

简要介绍：

盐池滩羊肉质细嫩，肌纤维细、系水力好，风味鲜美、口感爽滑，膻腥味极轻，脂肪分布均匀 ，胆固醇含量低。经测定，6月龄滩羊肉肌纤维直径为16.63±1.18um，剪切力为23.7N，说明盐池滩羊肉有良好的嫩度口感。滩羊肉中的4-甲基辛酸和4-甲基壬酸、羰基化合物含量低，表明滩羊肉膻味较轻。次黄嘌呤含量0.8mg/100g，决定滩羊肉具有鲜香味。盐池滩羊肉蛋白质含量为19.4g/100g，脂肪含量为5.94g/100g，每千克滩羊肉中含硒0.0927μg、胆固醇29.2mg，是羊肉中的上品，具有极强的营养保健作用。

在宁夏盐池县的沙漠草原牧场上，长着黄芪、甘草、苦豆子等175种天然牧草；还广泛分布着矿物质含量丰富的沟泉水。盐池滩羊就在这里，吃中草药级别的牧草、喝矿物质含量丰富的沟泉水，长成了美食家口中羊肉质量最好的品种。

因而这里出品的羊肉，才有这样令人魂牵梦绕的味道。无论煮、炖、烧、焖、煎、烤，都是无上的美味。不膻不腻，除了嫩，就是香，即使只用简单的调料，羊肉本身那原始纯粹的味道，就够回味很久。

盐池滩羊2000年列入国家级畜禽遗传资源保护名录，2017年盐池滩羊养殖系统入选第四批中国重要农业文化遗产。盐池是滩羊核心产区和国家级种质资源核心保护区，享有“中国滩羊之乡”“国际滩羊美食之乡”之美誉。

口味特点：

吃过的人都知道，味道鲜美没有膻味，是滩羊肉最显著的特点。与其他羊肉相比，滩羊的肉质口感偏软、肋排肥瘦层层相间。

高端食材，往往只需要最简单的烹饪方式。盐池滩羊只需清水煮，加一勺盐，无需其他调料就能勾起十里鲜。