石屏豆腐甲天下，酸水点浆鲜掉眉毛！如今石屏的豆腐厂越做越多，可不管是老字号还是新作坊，守的还是北门西门那口老井水的味道。这一块豆腐从井水到竹筛，从菜市场到餐桌，藏的就是石屏人最地道的烟火气。

走进豆腐博物馆，探秘豆腐传奇

石屏豆腐古城博物馆的前身是石屏县北门豆腐厂，一走进大门，“石屏豆腐古城博物馆”几个大字格外醒目。

馆内以豆腐制作场景再现的方式，向每一位来访者述说着石屏豆腐从诞生至今的精彩故事。

一件件老物件、老照片，仿佛都在诉说着石屏豆腐的前世今生，让人真切感受到它的文化烙印。

沉浸式体验，乐趣无穷

在这里，你能亲自动手体验井水点豆腐的神奇过程。

当豆浆在“酸水”的作用下迅速成脑，那种成就感简直爆棚。而且，你还能仔细聆听有关豆腐的诸多传说，像制作豆腐从万家营屯兵中传出，以及潘北兴老汉孙媳用“酸水”点出美味豆腐的故事，都让人听得入迷。

石屏豆腐，独特魅力

石屏豆腐已有600多年的历史，它之所以如此独特，和当地的天然“酸水”密不可分。石屏位于滇南山区，县城紧靠异龙湖，有着得天独厚的天然水源。这种“酸水”自然含卤，代替石膏点浆，做出的豆腐清香细嫩，味道鲜美，是其他豆腐无法比拟的。从明代初叶问世至今，在一代代石屏人的精心打磨下，石屏豆腐已衍生出上百道佳肴，成为石屏县的文化符号。