相关图片：

推荐理由：

海南粉作为海南地区最具特色的风味小吃之一，不仅在当地非常受欢迎，也吸引着许多游客前来品尝。其独特的制作工艺和丰富的配料，使得它成为一道美味可口的佳肴。无论是在节日还是日常生活中，海南粉都能够给人带来美食盛宴的享受。

简要介绍：

海南粉是海南省最具特色的小吃，属于海派菜。该小吃流传历史久远，在海南岛北部的海口市、定安县和澄迈县的市镇居民中食用比较普遍。海南粉是海南米粉大家族中的鼻祖，它是米粉与十几种色味独特的佐料腌制而成的。海南粉源始于福建闽南。相传明末有一位陈姓的住户迁居澄迈老城，以加工米粉为业。由于生意好，拜师学艺者众多，海南粉便遍布全岛。《正德琼台志》记载，当时全岛共有121个较大的墟市，都设有海南粉加工作坊和小摊。岁月悠悠，遍布各地的海南粉也换上了当地名字，唯有海口仍保留旧称，所以俗称的海南粉也叫海口腌粉。

海南粉是以米粉为主要原料制作而成的，其特点是白如雪。海南粉一般分为两种，一种是粗粉，另一种是细粉。粗粉的配料相对简单，只需将粗粉与热滚的酸菜牛肉汤一起食用，再加入少许虾酱、嫩椒、葱花、爆花生米等即可，这被称为粗粉汤。而细粉则相对讲究，需要加入油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等多种配料、味料和芡汁进行搅拌腌制，这被称为腌粉。一般来说，提到海南粉通常指的就是这类腌粉。在食用海南粉时，我们可以夹适量的粉条放入碗中，逐次加入老抽、蒜泥、煮熟的黑豆芽、芡汁、牛肉干丝、炸尤鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片和碎香菜等配料。之后用筷子夹起粉条搅拌均匀后即可食用。

制作海南粉的过程比较繁琐，首先将大米磨成米浆，然后加水煮至半熟，再将其打碎成稀浆，通过筛网滤出纯净的米浆。接着加入少量番茨粉搅拌均匀，放入布袋中，通过挤压使米浆成细条状。最后将细条状的米浆烫熟，捞起后用冷水冷却，并沥干即可得到粉条。正因为米粉细腻，才使得加入的配料更容易入味。经过搅拌均匀后，海南粉的味道醇香扑鼻，余味无穷。

口味特点：

海南粉的风味特色在于味道丰富，口感柔润爽滑，能够刺激食欲。因此可以多吃而不腻，喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒酱增添口味。当只剩下少量粉条时，还可以加入一小碗热腾腾的海蚌汤一起食用，这样能够更加香气四溢，回味无穷。