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推荐理由：

在衢州，有句老话，“一座衢州城，半城烤饼香。” 大大小小的烤饼店和烤饼摊开遍这座古城的大街小巷，成为衢城风味的代表之一，也是当地的一道独特风景线。虽然今天已经难以追溯烤饼的根源，但是它确实在当地流传已久。

简要介绍：

衢州烤饼又称烧饼，衢州烤饼可大可小。小的只有握起来的拳头那么大，大的也不大不过巴掌一般，形状扁圆。它实际上是一种肉馅为主的烧饼，因为用一种独特的像水缸一样的碳炉，把饼贴在炭炉壁上烘烤而熟，所以当地人叫它烤饼，更显得妥帖。

烤饼的原料一般有面粉制作的饼皮，中间包裹着猪肉、葱花、梅干菜、榨菜和辣椒组合而成的馅料，制作的时候会按食客的要求，分成辣和不辣的两种。

而烤饼的制作程序，先擀皮，在半湿的饼皮上抹好肉馅，连皮带肉馅放到旁边满是葱花的篮子里。待到葱花篮子铺满带着肉馅的半成品后，再一个个拿起来统一收口，压扁，撒上芝麻之后，就可以上炉烤了。

用手托着饼，迅速贴到圆筒状的高温碳炉中，炉内的小烤饼慢慢地变成焦黄，谷物和肉类被烘烤的香气从炉子狭小的开口飘散出来。　

口味特点：

衢州烤饼一定要吃刚出锅的！！！刚出炉的烤饼热乎乎，最好吃了！这时候一口咬下去，虽然有点儿烫，但外酥里嫩，焦香四溢。头小小的烤饼，一口下去都是满满的馅料，如果再搭配一碗小馄饨，绝对是一顿元气满满的早餐。

笋干鲜肉烧饼：笋干的比鲜肉多了份清爽，不喜欢油腻的可以吃这个，外壳香脆，嚼起来有淡淡的笋香！

梅干菜猪肉烧饼：要说地道的衢州烤饼，梅干菜口味是经典，掰开之后里面的肉馅可以看见梅干菜，没有过分的咸和甜，口味刚刚好！小烤饼轻轻咬上一口，薄脆焦香的面皮，与细腻的肉馅、提鲜的葱花，以及芝麻、梅干菜香混合在一起。

虾仁猪肉烧饼：烧饼掰开是一整颗大虾仁，很好的给猪肉馅提鲜~