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推荐理由：

锅盔，其实不是湖北独有，锅盔在陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆、四川、安徽等地都有出现。但它们与湖北的锅盔还真不一样。论锅盔，还真是湖北的公安锅盔最好吃。

简要介绍：

公安锅盔是湖北省荆州市公安县的一种地方美食小吃，其由面粉，肉末，芝麻，辣椒油等制作而成，分为鲜肉锅盔、糖锅盔、牛肉锅盔、梅菜锅盔等种类。

在湖北公安县，或街头巷尾，或集市上，倘若看见一个半人高的大炉子，一个简易案板，那极有可能就是卖锅盔的小摊。

公安锅盔是一个集炉壁煎，炭火烤，热浪热气蒸三位一体的绝妙面食。醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，撒上芝麻，再放入炉壁中碳烤，几分钟后便可出炉品尝。

就是那种烤烧饼的大炉子里烤出来的，刚出炉特别脆，趁热刷辣椒油然后咔嚓一对折塞到纸袋子里的时候，就能引人嘴流口水了。

通常情况下，在街头流动的锅盔摊位上，其锅盔味道主要是甜和咸，烤熟后，可根据自己口味加上辣椒。

口味特点：

公安锅盔，盔皮很薄，经过烤制后，呈诱人的金黄色，散发着香气，咬起来酥脆掉渣，有“咔嚓”的香脆响声，焦焦的，给人感觉好像在吃薯片。