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推荐理由：

杏仁饼一直是中山本地人记忆中家乡的味道，更是中山特色美食的一张名片。惠赞饼家是石歧百年老字号饼店，手工制作的杏仁饼是店里的人气招牌，入口松化、风味独特，齿颊留香。其制作工艺起源已十分久远，一直以来都在坚守着自己的味道！每天来买的有很多，都是吃了几十年的60和70年代人，华侨也都很喜欢。

简要介绍：

广东省中山市惠赞老饼家、中山市惠赞食品有限公司，祖业创 1911 年，至今已有110多年的历史。解放前后以生产中山特产杏仁饼、淋糖饼、月饼等食品为主。现在是第四代传人主理作经营，产品驰名省、港、澳地区。改革开放以来，继续发扬祖业宗旨“质量第一、顾客至上、诚信经营”，并注册了“惠”商标。近年来又创建了食品生产基地“中山市惠赞食品有限公司”，产品赢得了广大消费者的赞赏。

惠赞饼家老店位于石歧街道亭子下大街14之1号，而位于民族社区的店面也已经20多年了。这是一家土生土长，默默坚守传统，代代相传手艺的老字号饼家，熟悉的人就很少了，他家在中山没有分店，没有宣传，店铺没有装潢，回购的多是本地老中山人和海外华人华侨。惠赞饼家杏仁饼以首创时外表似杏仁得名，选用自制绿豆粉、精制肉片、精炼菜油等材料，目前杏仁饼种类丰富，有加肉的、加菊花的、加坚果的，既有传统的原味、杏仁、菊花，也有新兴的芝麻、蟹黄和芝士...... 虽然添加了各种与时俱进的口味，但也保持着这世代传承的风味，入口松化，味道清甜不腻，让人回味无穷。

口味特点：

惠赞饼家杏仁饼论风味、饼质和价格，略优于澳门杏仁饼，手工压制的杏仁饼，不像机压得那么坚实，吃起来粉香粉香的！入口会在舌头上融化一层，只消牙齿轻轻一动，便会在口中“嘣”开。饼本身的绿豆粉香和浓郁焙烤香，中间的冰肉夹心带点润润的口感，完全不会觉得肥腻，中和了杏仁饼偏干的特性。