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推荐理由：

绍丰和郫县豆瓣酱已经有360多年的历史了，是正宗经典的老豆瓣，一直秉承着祖训传统下来的技术，全部都是纯手工搅拌、翻晒，发酵酿造出来的。绍丰和是除鹃城牌外的另一郫县元老级豆瓣酱品牌，是国家商务部首批认定的中华老字号，同时也是四川老字号，中国成都国际非物质文化保护遗产展示产品。

简要介绍：

绍丰和郫县豆瓣创始于1666年，明末清初湖广填四川，陈氏祖辈陈益谦（另名陈逸仙）在入蜀途中，其赖以充饥之蚕豆（亦称胡豆）遇连日阴雨而生霉，不忍丢弃，隧置于田埂晾晒掺鲜辣椒和而食竟鲜美无比，余味悠长，其后加以改造制成成品并以此为生。称为“辣子豆瓣”，因陈氏最终落址于郫县，故获称郫县豆瓣。清嘉庆八年，福建汀州祖辈陈益谦来到郫县，于郫县西街开设作坊“顺天号”取本地原料与清水，以此法大量生产豆瓣，兼而经营酱醋，渐成气候，绍丰和豆瓣亦始得名。第二代传人陈会勤继承父业，将顺天号发扬光大。清威丰三年，第三代传人陈守信(陈益谦)于郫县城南街开设酱园“益丰和号”，以酿造酱醋和祖传之绍丰和豆瓣为业，第四代传人陈桌安、陈正其继承祖业，在郫县南街开设“绍壹和”酱园。

绍丰和郫县豆瓣酱在选材上有着独特的方法：辣椒要用牧马山的二荆条红辣椒；拌盐得是自贡岩盐；胡豆要用郫县二流板的青皮大白胡豆，甚至酱缸都得用四川仁寿的陶缸子。严格按传统秘方选料配料，纯手工酿造，坚持「翻、晒、露]工序，通过360多天人工翻晒酿造而成，酿造周期至少一年以上，成品色泽褐红，味厚香醇、瓣子酥脆、黏稠绒实。乃郫县豆瓣之精品。2008年第六代传人陈述承先生(今绍丰和公司总经理)申请获批非物质文化遗产项目“郫县豆瓣传统制作技艺”传承人。

口味特点：

绍丰和郫县豆瓣酱粘稠适度，肉眼可见辣椒块和蚕豆瓣粒，而且没有杂质，其酱香味浓郁 ，豆酥瓣脆，粘稠绒实，色红褐明润、油亮、鲜实，更适合做爆炒之类的菜肴，可以在激发食材香味的基础上，为食物增加更多的香味。

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