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老恒和玫瑰腐乳是江南的特产，精选优质黄豆、重瓣玫瑰花为原料，传承百年工艺，其外观枣红鲜艳，内色杏黄，有玫瑰的芳香，是老少皆宜的佐餐佳品。老恒和玫瑰腐乳为清同治和光绪两朝贡品，于1929年曾获得首届西湖博览会金奖。

简要介绍：

湖州老恒和酿造有限公司，中国专业的调味品生产品牌、中华老字号品牌，创立于1875年。老恒和主要生产黄酒、料酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳等系列产品。清咸丰年间“老元大酱园”创立（位于今湖州坛前街）；民国19年，取“恒以持之，和信为本”店训中“恒、和”二字，更名为“老恒和酱园”。老恒和拥有多个独门配方，掌握传统酿造工艺，形成了料酒、玫瑰米醋、酱油、玫瑰腐乳等产品系列。老恒和酱品曾获得1915年巴拿马世界博览会金奖。

老恒和玫瑰腐乳四四方方，有着枣红色的外观，内里隐约透着丝杏黄色，是中国历史上最大众化的传统美食之一。近百年来，湖州生产最有名的当推同顺腐乳坊，其红腐乳在当时可谓首屈一指、家喻户晓。后来同顺腐乳坊并入老恒和酱园，成了老恒和的一个生产腐乳的作坊。

老恒和玫瑰腐乳精选大豆、玫瑰花为原料，添加红曲米酿，经制豆腐、接种、培养、凉花、腌胚、配料等工序制成，不仅有股酒酿味儿，而且有玫瑰芳香，其外观呈枣红色，内呈杏黄色，犹如奶酪，入口香甜，质地细腻，鲜美可口。玫瑰腐乳营养成分丰富，经分析测定含有大量植物蛋白，16种氨基酸和多种矿物质。玫瑰腐乳除作佐餐小菜，还可作调味料，如腐乳蒸腊肉、腐乳蒸鸡蛋、腐乳炖鲤鱼、腐乳炖豆腐、腐乳糟大肠等。

口味特点：

老恒和玫瑰腐乳被切成比较小的方块，伴着玫瑰蕴含的芳香，吃起来口感细腻柔滑，味道鲜香，不带辣，是下饭佳品。腐乳汤能当做菜调料使，也是吃老火锅小料理少不了的特色食品。