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推荐理由：

在潮汕，杂咸配菜的种类那叫一个五花八门，但要说起最熟悉的味道，还是地都冬菜。林瑞兴地都冬菜是潮汕家庭厨房使用的酱菜之一，冬菜营养丰富，含有多种维生素，其风味鲜美，入口咸脆，多用作汤料或炒食，是不可错失的潮汕美味。

简要介绍：

林瑞兴食品（全兴食品有限公司）由泰国伟成丰农产两合公司投资创办于1990年，公司坐落于普宁市里湖镇。公司产品现有五大类：酱油，辣椒酱，豆酱，腐乳及酒类。公司历经多年市场考验，随着公司的不断壮大，荣获了诸多权威认证，有如QS安全认证、“林瑞兴”牌酱油及辣椒酱荣获98年国际食品博览会《金奖》，“林瑞兴”商标荣获揭阳市知名商标，公司实力及规模为业界认同。

早先潮汕冬菜皆由天津贩运而来，至抗日战争期间，澄海县的莲阳公平腐乳厂延聘天津技师，开始生产冬菜。自此，京津大白菜（又称冬菜）也被引进潮汕种植。潮汕冬菜仍以莲阳一带为盛产地，并以味美出名，每年都有相当数量销往海内外各地。

林瑞兴地都冬菜是由大白菜、大蒜等腌制而成的潮菜调味品。其腌制方法是将大白菜的芯瓣切成片，经过发酵、晾晒，再用盐、大蒜等将其腌制而成，是潮菜、潮汕小吃以及汤类食品的调味品。其用途非常广泛，可以用于烹饪各种海鲜，如虾、蟹、鱼等，也可以用于砂锅粥、煲汤等菜品的调味。在潮汕地区，林瑞兴地都冬菜还常用于烹饪烧腊、烤鱼等传统美食，为菜品增添了独特的风味。

口味特点：

林瑞兴地都冬菜，口感鲜咸适中，带有一定的酸味和香气，是潮汕地区烹饪海鲜和砂锅粥的必备调料之一。煮汤或煮咸粥时加一点，鲜味瞬间提升；煲海鲜粥少不了它，让粥更加美味可口；做汤面、馄饨时也可以来点冬菜提鲜。而且，它还是熬鱼汤制衡腥味的神器。