金兰酱油 - 调味料推荐,酱料推荐,调料推荐 - 蜗食记-美食分享平台 woshiji.cn

-金兰-酱油
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蜗食评分：

7.9

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种草拔草点评

产地：	中国台湾省
热量：	98大卡(100毫升)
配料表：
赏味期：	36个月

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推荐理由：

金兰酱油是拥有80多年历史的古法酿造酱油，连续30年台湾市场占有率第一，累计销量超22亿瓶，其鲜味自然持久、酱香浓郁。1977年获台湾新产品开发奖，2000年法国国际食品饮料奖，2005年入选超级品牌。

简要介绍：

金兰食品股份有限公司，创立于1936年的中国台湾桃园市，是当地历史最悠久、规模最大的酱油酿造企业之一。创办人钟番先生在台湾桃园创立了"大同商业株式会社"，以经营酱油及酱渍品为主。钟番先生本身受到台湾诗人艺文与日本文化的交错影响，加上本身对于文人风雅养兰颇有心得，故以兰花启名，搭配富贵之意，而取名"金兰"为其酱油品牌名称。近九十年来，金兰从一家传统酱园，发展成为现代化、多元化的食品集团，但其核心的酱油酿造事业始终未曾偏离初心。

金兰酱油是中国台湾地区的传统酿造酱油品牌，以非转基因黄豆和小麦为原料，采用6个月以上高盐稀态发酵工艺，兼具鲜甜醇厚口感和健康属性。其在卤肉饭、三杯鸡等台式料理中表现突出，与普通酱油相比更强调纯酿造工艺和风味层次。金兰酱油对纯酿造工艺的坚持，坚决摒弃了任何添加，使其产品始终保持着一贯的优良品质。

口味特点：

金兰酱油其最大特色在于鲜香无比，在烹饪时能明显感受到提鲜效果，鲜味持久不衰。同时，金兰酱油也散发着浓郁的酱香，夹杂着丝丝酒精气息，这是黄豆自然发酵的独特标志。在咸度方面，它适中且恰到好处，炒菜时只需滴入几滴，便能增色添香。