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推荐理由：

永丰辣酱，湖南双峰县特产，起源于明崇祯年间，距今已有四百多年的历史，在清咸丰年间，湘军统帅曾国藩就曾进献永丰辣酱给咸丰皇帝品尝，其后遂成为皇家宫廷贡品，从此开始名扬天下。一直以来，永丰辣酱深受广大消费者的喜爱，遍销中国各地并出口日本、美国、加拿大等国家，是闻名遐迩的名牌酱菜。2007年原国家质检总局批准对“永丰辣酱”实施地理标志产品保护。

简要介绍：

永丰辣酱是湖南双峰县的传统特色产品，历史十分悠久。据双峰县志记载，早在明崇祯年间，双峰县城（原属湘乡县）永丰镇一带就有人开始晒制永丰辣酱，以味鲜肉厚的灯笼辣椒为主要原料，先把小麦蒸煮、发酵、磨制、加盐调水，曝晒成酱。17世纪中期，蔡氏兄弟先后在永丰镇开设蔡广祥、蔡广益、蔡顺益三家酱园，以后相继有人开设生义兴、龙胜泰等10多家辣酱作坊，开始有规模地生产商品辣酱。其中以蔡广祥店最为盛名，年产酱40余担。永丰辣酱开始有了名气，产品销得越来越远。清咸丰年间，湘军领袖曾国藩有一次将永丰辣酱这一家乡特产带到京城，进献给咸丰皇帝。吃腻了山珍海味的咸丰，一尝这满有乡野风味的辣酱，大为开胃，大加赞赏，把它列为宫廷贡品，永丰辣酱便由京城而闻名中国。

解放后，众多品牌的永丰辣酱得到飞速发展，永丰辣酱多次被评为省优、部优产品，辣酱品种不断增加，在传统永丰辣酱的基础上，先后开发出了无籽辣酱、刀豆辣酱、地蚕辣酱、蒜仁辣酱、豆豉辣酱、五香酱、八宝酱、什锦酱、牛肉酱、鱼王子酱等20多个品种。该产品畅销全国20个省市和港澳地区，并出口日本、美国、马来西亚等。

湖南省湘军永丰辣酱有限公司成立于2008年，前身是成立于1954年的原双峰县永丰辣酱一厂，通过资产、品牌重组而成的新型股份制企业。经营范围包括酱生产、销售；购销配送、冷链物流、产品开发研究以及原材料培育、种植、销售；技术推广服务。公司传承永丰辣酱传统配方，运用先进的生物接种技术、全自动真空杀菌装罐流水线等先进设备，采取纯天然晒制工艺，选用绿色环保原材料，无任何添加剂，致力开发“永丰辣酱”精品系列，打造永丰辣酱龙头企业。

湘军永丰辣酱选用当地所产的一种肉质肥厚、辣而带甜的灯笼椒为主要原料，掺拌一定份量的小麦、黄豆、糯米，依传统配方、科学办法晒制而成。从采摘辣椒、选用配料、控制调配比例、调节搅拌次数等环节都需层层把关，历经29道工序、100天晒制，方能做好一缸永丰辣酱。湘军永丰辣酱色艳气香，辣中带甜，清新爽口，具有生津开胃，增强食欲，帮助消化等功效。

口味特点：

湘军永丰辣酱呈红褐色或棕红色，半透明带琥珀光泽，粘稠适度，肉眼可见可见辣椒籽、细碎辣椒块，闻起来酱香中透着辣椒、小麦发酵后特有的芬芳，清幽深邃，留香怡人，吃起来辣味醇厚，咸甜辛鲜，落口爽落，遗有回酸。