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推荐理由：

山西美和居老陈醋纯手工，完全五谷独门配比，古法秘技，历经自然浓缩陈化，历经650多年非遗技艺传承，是国家级非物质文化遗产酿制技艺，可以说是山西老陈醋酿制技艺的鼻祖。2015年，美和居老陈醋在“世界名醋博览会”上被评为金奖。

简要介绍：

山西老陈醋集团有限公司是一家拥有着百年历史的中华老字号企业，是由“美和居”醯坊逐步发展演变而来的，是中国调味品骨干生产企业，山西醋业的龙头企业，属“中国调味品行业十大名企”之一，是集科研、生产、加工、贸易、旅游为一体、拥有自营进出口经营权的大型醋业集团。“美和居、东湖”是山西老陈醋集团的代表品牌。公司传承始创于1368年的『美和居』老陈醋传统酿制工艺，精选优质高粱、大麦、豌豆作为主要原料，经蒸、酵、熏、淋、陈及“夏伏晒、冬捞冰”数年陈化精酿而成。其产品呈红褐色且有光泽、陈香浓郁和谐、口感绵酸、醇厚，营养丰富，具有保健功效，享誉海内外市场，成为中国乃至世界的“谷醋代表”。“东湖”、“美和居”成为山西老陈醋唯一的原产地保护品牌；2009年6月2日山西老陈醋集团获得“国家地理标志保护产品山西老陈醋”专用标志。

美和居老陈醋始创于洪武元年（公元1368年），美和居的创始人王来福师傅在制醋过程中创新了熏酷工艺，在前人酿醋的基础上发明了“蒸，酵，熏，淋，夏伏晒，冬捞冰”的酿醋密法，一改过去几千年白醋尖酸寡淡的口感，使得醋的风味得到了极大的提升。经过熏酷后的醋色泽黑紫，清香浓郁，绵酸醇厚，因此被广大消费者所喜爱，被誉为“山西老陈醋”。山西醋由此进入了黑色陈醋时代，美和居当仁不让地成为东方谷物熏醋的开山鼻祖，独步东方谷物醋的之域。明中期“美和居”醋被选入宫中，引为御品。清顺治元年美和居醋坊发展至鼎盛成为中国四大名醋之首。2008年，“美和居老陈醋酿制技艺”被国务院、文化部认定为“国家级非物质文化遗产”。

美和居老陈醋传承国家级非遗熏醅酿醋技艺，坚持天然原料0化学添加剂，其酿制技艺有其独特的工艺流程，生产中采用特定的原辅料和经典的原材料配方，像低温酒醪液体发酵、高温接种引火、熏淋醋醅结合制醋、夏伏晒、冬捞冰、贮陈老熟等都是其中重要的技艺手段。美和居老陈醋酿制技艺在中国酿醋领域独树一帜，是我国老陈醋传统酿制技艺的典型代表。

口味特点：

美和居老陈醋色泽呈现棕红色，醋液清亮，醋香浓郁，风味醇厚不涩，味道酸中带甜，口感很好，饮后滋味无穷，令人难忘。