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桃园建民耗辣椒起源于清嘉庆年间，传承至今已有11代。其传承人在继承传统烹饪技艺的基础上，潜心研制了“耗”的辣椒加工技术，形成了独特的口味。经“三耗九制”而成的耗辣椒系列产品，具有辣而不燥、酥香味厚、好吃不上火的特点，受到广大消费者好评。2010年被评为“河南老字号”，2012年1月被列入第三批市级非物质文化遗产名录。

简要介绍：

河南省桃园建民食品有限公司濮阳县的一家民营企业，公司创立于2000年9月，是一家以辣椒制品与调味品研制、生产和销售为主的食品企业。经多年的发展，公司现已成为当地农业产业化重点龙头企业。公司创始人刘建民先生在继承传统烹饪技艺的基础上，结合十几年从厨经验，潜心研制了“耗”这种新型的辣椒加工技术，由此开创了北方辣酱的先河，形成了独特的产品风味。公司以“丰富大众餐桌文化、提高国人生活品质”为己任，依托当地丰富的湿性辣椒、花生等农产品资源，开创中国耗辣椒第一品牌。

在“桃园建民”品牌之下，拥有“耗辣椒”和“风味系列”两大系列，先后开发出牛肉耗辣椒、鸡肉耗辣椒、鲜葱耗辣椒、爆辣椒、爆仔鸡、牛肉酱、麻辣酱等几十个系列产品。“耗辣椒”系列产品曾先后荣获了“濮阳名吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”、“全国质量信得过产品”等多项荣誉；“桃园建民”品牌也被授予“河南省著名商标”称号。

桃园建民耗辣椒采用“三耗九制”的生产工艺流程。耗，是一种长时间加工辣椒的特殊油烹技术，“三耗九制”是对耗制工艺的概述。“三耗”指在油烹过程中的三种不同的火候控制，“九制”则是由“三耗”的运用、组合衍生出来的九种耗的方式。现代化流水线作业生产出的桃园建民耗辣椒是精选本土辣椒，经腌制、打制、炸制，配以花生米、大葱、肉制品、大料、豆油，再加调料耗制、包装、灭菌、检验等十几道工序而成的现代化标准的传统风味食品。“三耗九制”工艺用时较长、火候精到、技术精湛，从而造就了耗辣椒独特的口味和品质。

口味特点：

桃园建民耗辣椒，微辣不辣炒鸡香，花生炸过后的酥脆和辣椒油混为一体，香气扑鼻，吃起来真的嘎嘎香，里面有花生碎，很适合拌饭、拌面、夹面包啥的，十分下饭。