半烫面的水晶皮延展性好，真的是又软又Q……香惨！透明透明的面皮，隐隐约约的馅料，一口下去，真的太香了……

盒子皮(10个)：中筋面粉200克、盐2克、开水66克、凉水66克玉、米油适量
韭菜馅(10个)：鸡蛋3个、盐适量、玉米油适量、龙口粉丝2小把（煮好称200克）、韭菜200克、芝麻油适量、白胡椒粉适量、花椒面适量、十三香适量（没有可不放）、松茸鲜适量

面粉+盐拌匀，一半加开水，一半加凉水。

用筷子一半一半先搅搅，然后混合拌成面絮。

放揉面垫上手搓，像洗衣服那样，很粘手没关系，搓几分钟，稍光滑就行了。

搓成长条，平均分成10个，我翻倍做了共20个。

大概33克左右一个，滚圆，放到抹了油的保鲜盒子里面。

面团上再抹点油，防干保湿，盖上盖子密封，常温醒面1小时以上，或冰箱冷藏一夜，第二天早上提前十分钟拿岀来回温包馅。

鸡蛋3个加少许盐打散，有鸭蛋也可以混一个，热锅里放玉米油烧热后，中小火加入鸡蛋，边加边搅拌，炒成小块凝固状就行了，不要炒久了，老了不好吃噢！

龙口粉丝二把，有时间提前泡软，我是直接锅里煮软，过凉水，沥干多余的水份，切段备用，没有粉丝可以不加也行，就增加韭菜鸡蛋，喜欢海鲜味可以放些虾皮，要适量减盐；
韭菜清洗沥干水份切小段，放点芝麻油拌一下，防止岀水，备用；
然后调味，鸡蛋放凉了加入粉丝韭菜，加调料，调成自己喜欢的口味就行了。

面醒了一小时左右，面团能轻松拉岀膜膜就可以了。

放硅胶垫子上用双手摊开，或擀面杖擀开也行。

然后放手心成碗状装馅，可以包好多好多。

馅放好左右拉皮，后面捏拢，前面往后盖完，包好！

电饼铛刷油放入饼，饼上刷点油，压压扁，中高火煎到两面黄就行了。

哇哇，透明透明的面皮，隐隐约约的馅料，一口下去，真的太香了……