深夜看电视，忽然想来个酸酸辣辣的东西……赶紧进厨房，找出粉丝一顿操作，十分钟就可以端出一碗酸酸辣辣的粉丝，享受电视时光！

材料：龙口粉丝1把、辣椒面1勺、蒜瓣1瓣、盐适量、糖适量、鸡精适量、醋适量、生抽适量、糖适量、素菜（小青菜、豆芽等）一小把、小香葱一小把

龙口粉丝放热水里煮3-5分钟，快熟的时候，加豆芽青菜下去。

做底料：2勺辣椒面+1勺盐+1个蒜瓣切碎+1/2勺鸡精，烧好的热油浇上去，会有“滋～”的一声。这个配方做出来的是微辣（我的辣椒本身也不辣），喜欢吃辣的朋友，辣椒分量记得加倍。

做好的底料加白开水（有高汤更好），撒上葱花，再放一些盐，我放了袋酸菜，酸酸的味道。

粉丝煮好了放进去汤料中。

放花生，鹌鹑蛋，撒上熟芝麻。再放一点微辣的油泼辣子。

最后，吃的时候根据自己的口味调整盐、醋的分量。

小贴士：

1、做的辣椒面是这个菜的核心，而其中关键又在于辣椒面+蒜末，一定要放蒜哦。热油浇进去后，真的很香！
2、酸辣粉一定要放些鸡精调味，有高汤的话最好了。
3、酸菜包、芝麻、花生，鹌鹑蛋不一定要有，但放了会是锦上添花。