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-霸蛮-湖南米粉
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蜗食评分：

8.7

3人评价，1人拔草

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种草拔草点评

产地：	中国北京市朝阳区
热量：	286大卡(100克)
配料表：
赏味期：	9个月
多口味：	招牌黄牛肉粉香辣牛杂粉猪油拌粉湘西酸豆角拌粉田头菇炖老鸡粉臭豆腐螺蛳粉苗家酸汤脆骨粉猪骨浓汤味肥汁米线川辣肥肠味肥汁米线冬阴功味肥汁米线番茄牛肉味肥汁米线

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推荐理由：

霸蛮湖南米粉深受年轻人喜爱，是京城近千万人打卡的人气米粉品牌。自成立来，一直通过模式创新引领行业发展，采用“AI大数据+线上电商新零售+外卖O2O+线下连锁体验店”的餐饮新零售模式四位一体迅猛成长，一年就卖出超过2500万碗米粉，全国近200家门店，在多家电商平台湖南米粉类商品销量位列第一名。

简要介绍：

霸蛮湖南米粉品牌，隶属于北京霸蛮天下科技有限公司，由北大的法学硕士张天一和它的几位小伙伴于2014年联手创立，主要经营湖南米粉。几位创始人从第一家门店开始，凭借他们“霸蛮”的精神，良心的经营方式和创新的商业模式，以“敢拼要赢”的精神内核打造品牌人设，受到用户追捧。霸蛮(原伏牛堂)是一个商业模式的创新品牌，通过堂食+外卖+小吃外带+零售分销的“无界餐饮”模式，打造极致门店，建立“米粉=霸蛮”的品牌心智。

霸蛮湖南米粉创立以来，一直坚持湖南味道，只用直链淀粉含量不低于25%的早稻籼米去做极致口感的纯粮米粉，每日新鲜配送到门店；张天一博士亲自研发23味复合香料配方，坚持绝对保密，该配方曾获得比利时布鲁塞尔ITQI国际风味顶级大奖；坚持辣度指数不低于399SHU指数。香辣是湖南米粉的灵魂，霸蛮只做SHU指数大于399的米粉；牛棒骨熬汤不要少于四小时，霸蛮采用独特的0.01KPA军工级高温炖煮工艺，充分释放牛棒骨的胶原蛋白与风味。霸蛮，只做有记忆味道的湖南米粉，坚持，让味道正宗；坚持，让记忆更久。

口味特点：

霸蛮湖南米粉口感弹牙，Q弹Q弹，滑滑的，鲜和柔韧。调料包的味道也超级好，米粉混着浓厚的汤汁，汤汁浓郁、肉料知足，牛肉汤底+大块牛肉，配合酸豆角和剁椒味道的点缀，汤味浓郁富有层次，吸一口米粉喝一口汤，满足感到头了！