-李锦记-旧庄蚝油
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产地: 中国 香港
热量: 140 大卡(100毫升)
配料表:
赏味期: 36个月

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推荐理由:

李锦记旧庄蚝油诞生于1888年,历经百载,选取优质鲜蚝蚝汁精华,以现代先进技术结合百年传统工艺,提炼醇厚鲜香,蚝味浓郁、殿堂品质的蚝油,享誉全球,是饮食品位者上佳之选。

简要介绍:

李锦记集团是一家拥有一百三十余年历史的跨国民族企业,集团总部位于中国香港,是国际知名的百年中式酱料品牌,以工业化生产蚝油起家的酱料品牌,主要生产蚝油、酱油、辣椒酱、方便酱及XO酱等中式酱料产品。李锦记品牌创建于1888年,由李锦裳先生创立。经过四代人的努力,李锦记以制造优质酱料及调味品享誉全球,已成为一个家喻户晓的酱料王国,只要有华人的地方必定有李锦记的产品。李锦记旗下生产的超过200种酱料产品,远销世界100多个国家和地区。2022年,“李锦记蚝油制作技艺”被认定为非物质文化遗产。

李锦记旧庄特级蚝油是李锦记的开山之作,沿用1888年原创的百年秘方,其蚝汁含量在李锦记所有产品中最高,不添加黄原胶、增鲜剂、防腐剂,体态浓稠,是李锦记蚝油系列中的顶级产品。李锦记旧庄蚝油严选生长730天以上,鲜嫩多汁、个头饱满有手掌大小的新鲜生蚝,新鲜蚝肉加上水和盐,经过蒸煮得到蚝汁,蚝汁再加入白砂糖、食盐、淀粉或改性淀粉等辅料进行混合和高温煮制,并经高温灌装、封盖、冷却和包装而成。鲜煮工艺,保证浓缩蚝汁,原汁原味。

口味特点:

李锦记旧庄特级蚝油蚝汁含量最高,体态浓稠,拥有浓郁的自然蚝香,风味醇厚甘甜,调味、提鲜能力皆是一流。其蚝味鲜香浓郁,浓稠细滑。适用于爆炒、腌味、焖烩、红烧等烹调方式,提味增鲜,色诱润泽;做芡汁,细腻明亮;用于点蘸,更能激发出海鲜风味,备受世界各地专业厨师、美食家和餐饮爱好者的推崇。

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