李锦记旧庄特级蚝油为高级蚝油，蚝汁的成分比较多，很稠，蚝油蚝味更足，更鲜。大家买耗油可以看一下成分。你会发现。李锦旧庄耗油第一就是耗汁，添加剂别比别家的产品要少的很多。这样真材实料能不贵么？你要相信一分钱一分货是永恒不变的道理！

蚝油做法程序繁多，最重要的步骤是用水将鲜蚝煮至理想黏度，此步骤亦是最花时间的程序，做出优质的蚝油应带有蚝的鲜味。蚝油一般加有味精，另有用冬菇（香菇的一种）制造的素食蚝油。

1、蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；2、蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；3。 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

今天做了一道蚝汁香菇，蚝油的鲜味和香菇的鲜味完美融合。不需要加鸡粉这些来提现。调料也是极其简单的盐和蚝油。最后勾点水淀粉。让酱汁包裹住香菇，小朋友干掉两碗饭～完美！

材料：香菇250g、西蓝花200g、油适量、李锦记旧庄耗油2勺、水淀粉适量、蒜5瓣、盐一小勺、老抽小半勺

准备好香菇，西蓝花，李锦记旧庄耗油。

西蓝花分小朵。

热水下锅，煮熟，煮到水开就可以了。锅里给点盐和油，这样煮出来颜色很漂亮，也会有味道。

颜色翠绿。这样就可以了。

香菇切片。

锅里给油，爆香蒜，倒入香菇翻炒。

给一点水，老抽一点提色，一点点盐，一大勺耗油。继续翻炒。

软了就好了，然后勾点欠。就是水淀粉。

倒入水淀粉，马上翻拌均匀。

看起来就流口水啦。每一片香菇都包裹着酱汁。特别鲜美。香菇的鲜味和耗油的鲜味都被激发出来。

西蓝花围一圈摆盘。

放入炒好的香菇。洒点芝麻装饰下。

完成！摆了几粒枸杞。更漂亮些。

小贴士：

选择耗油很关键。看成分。添加剂少的绝对比添加几多的好。推荐李锦记旧庄耗油。虽然价格贵。但是你买不到吃亏。家人吃的健康比什么都重要！