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推荐理由：

拥有“天下第一和药”之称的新会陈皮，一直都是药食同源的珍品，不仅是非常珍贵的中药材，也是传统的香料和调味佳品，其与不同的食物搭配也能起到不同的效用。新会陈皮入膳食是自古以来就有的，取陈皮的和药性和温性，增添食物的滋补之效。所以，新会陈皮向来享有盛誉，其品质、营养和功效均高于其它产地的陈皮。

简要介绍：

陈皮，又名橘皮，古称贵老、红皮，为芸香科常绿小乔木植物橘及其同属多种植物的成熟果实之果皮，由于新鲜的橘皮味较辛辣，因此以橘皮陈久者佳，故名陈皮。其中，陈皮以广东新会柑、茶枝柑的柑皮质最好，所以中医处方常写“广陈皮”、“新会皮”，是药食同源、食养俱佳的国家地理标志保护产品。在新会地区有着这样一种说法：凡是可以望见凌云塔的地方，种植出来的茶枝柑，柑皮格外的芳香，营养成分含量极高，制作出来的陈皮就是正宗的新会陈皮。

新会地处北半球热带海洋性季风气候，光照充足、热量充分、雨量充足、无霜期长，可以说是珠三角的福地。除开独特的气候条件，新会地区的地理条件更是得天独厚，西江和谭江交汇，加上每年南海海潮倒灌，形成了“三水融通”的特色，使得其土壤肥沃，土层深厚、松软、有机质丰富，兼具多种土壤成分类型。在新会地区独特的气候和地理环境的共同作用下，种植出的新会柑果柑香突出、柑油含量和营养价值极好，优质的柑果是保证后期陈皮品质的基础。

据现代医学研究表明，新会陈皮内不同的营养物质和成分，会对人体产生不同的功效价值，其中挥发油、黄酮类化合物、陈皮多糖、橙皮苷、陈皮生物碱和其它矿物质，是新会陈皮营养物质的主要组合成分。例如，挥发油有着抗氧化、化痰止咳、抗肺纤维化及抗肺炎和促进肠道消化的作用；黄酮类化合物有着抗氧化、抗肿瘤、调血脂和防治脂肪肝等作用；橙皮苷也有着抗过敏的药理反应。以上足以看出新会陈皮药用价值之高。

新会陈皮有着陈久者良的特性，所以才有了“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法，新会陈皮的年份越高其价值也就越高，那是因为，新会陈皮在陈化的过程中，其营养物质和微量元素会与空气发酵作用，产生更多的营养成分，所以，新会陈皮极具收藏价值。

口味特点：

新会陈皮气息清香纯正，有轻微的陈化的气味。5-10年的新会陈皮略带柑香；10-20年的柑香味基本消去，柑香味渐浓；20年以上的要刮破表层才嗅到甘醇香味；30年以上则呈樟香味;之后年份越长，其樟香醇厚的老药味或骨香味逾浓。新会陈皮食用口感非常好，若撕一小瓣陈皮尝，则微苦，甘，香;若泡水饮用，则过齿留香，有回甘口感，无苦涩味。年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、香、醇、陈。