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推荐理由：

黄滩酱油起源于湖北应城市黄滩镇，是当地传统的酿造技艺，也是家喻户晓的本地品牌。黄滩酱油纯手工制作，富含18种氨基酸及多种微量元素，不含化学元素，3-5年日晒夜露，定时翻晒，吸收日月之精华晒至酱缸里的油面结出一层薄冰样的物体，俗称“冰油”，是酱油中的极品。

简要介绍：

黄滩酱油历史悠久，据《光绪应城志》记载，早在清乾隆年间，黄滩酱油就被钦定为朝廷贡品。1958年，周恩来总理把黄滩酱油作为礼物馈赠给朝鲜金日成主席；1985年，黄滩酱油荣获湖北省优质产品称号；1988年，荣获首届中国食品博览会铜奖；1990年获得消费者满意杯金奖；1995年，荣获首届中国国际食品博览会金奖，在香港等地供不应求；1996年，在湖北工业精品名牌消费品展销会上荣获金奖。

应城市恒茂食品有限公司位于湖北省应城市田店镇，地处大富水上游，应城市国有店林场，山清水秀，空气洁净，自然环境优美，是制作天然酱油的理想场所。公司拥有一座花园式工厂及25000平方米的天然大晒场，聘请湖北省非物质文化遗产，黄滩牌酱油传承人作为技术顾问，倾情酿造出黄滩牌冰油。公司生产的冰油是酱油中的极品，富含十八种氨基酸和多种微量元素，2013年其酿造技艺被列入湖北省非物质文化遗产名录。公司坚守“绿色、环保、安全、卫生”的理念，秉承传统酱油的酿造工艺，不添加色素、味素、防腐剂，生产真正的中国好酱油。

黄滩酱油的名贵，首先在于水。大富水在黄滩镇有一段回流处，取名义马河。这里河床土质优良，河水清澈如镜，底层有岩盐散发，河水富含各种矿物质，盛在碗里，能堆出碗面。用这种水再选上等黄豆和优质面粉为原料，以古法为技，遵循“春曲、夏酱、秋油”的传统，经过选料、浸泡、蒸料、制曲、晒露发酵等十多道工艺，经4年以上纯天然发酵，5年的日晒夜露，晒至酱缸里的油面结出一层薄冰样的物体，置在碗内摇晃一下就能粘住碗壁时，驰名中外的黄滩酱油就酿制而成。因酱油表面结出一层厚厚的冰晶，故又名“冰油”。一般黄滩酱油的原料都要经过四年以上的发酵，所以酿制出来的酱油品质是相当高的，通过古法酿造出的黄滩酱油不仅色泽浓郁，味道鲜美，其中的氨基酸态氮含量远超国家特级酱油标准。

口味特点：

黄滩酱油颜色呈现红褐色，味道醇厚咸香，咸中带鲜、香而不腻、回味悠长，而且没有什么杂质或者沉淀物，营养丰富，无论是炒菜、凉拌还是卤煮，都可以散发出一股独特的酱香味。