初遇

疍家糕，因制作手法是将米浆层层相叠，又称千层糕，"糕"与"高"同音，寓意期盼生活步步高。一般分为甜咸两种口味，是肇庆西江水上人家传统的节庆食品，也是疍民互相馈赠的常用礼品。疍家糕的制作技艺反映了水上人家特有的生活习俗和族群文化。2012年，疍家糕制作技艺被列入广东省第四批省级非物质文化遗产名录。

初创

疍家糕催生溯源，鼎盛于明清，延伸于现代。

对于其起源，民间流传着不同的说法，一说疍家糕起源于纪念伍子胥的功绩，南明时期疍民们曾以此糕敬奉永历皇帝朱由榔及群臣。二说是一个孝子为孝敬病重的母亲而创。但具体那种准确已无从考究。

制作

首先将浸泡后的粘米磨成米浆，如做甜糕，需把糖浆兑入米浆搅拌均匀，做咸糕则将糖浆换成猪肉虾米等食材。

待蒸盘刷油后，倒入一层米浆，猛火蒸五分钟，再次倒入一层米浆，如此反复，直至最后一层米浆蒸熟。之后冷却、切割，一份正宗的疍家糕就此诞生。

如今，随着时代的发展，世代以水为居的疍家人开始上岸定居，许多疍家民俗逐渐消失，能够熟练制作疍家糕的人也越来越少。幸运的是，上岸后的疍家人仍有一部分眷顾着疍家文化的发展，不仅传承了疍家糕制作手艺，更创新了疍家糕原本的口味与做法。疍家糕现已成为广东省级非物质文化遗产，并在传承与创新中走上了商业化发展之路。