汤饭～无论是在延边还是韩国饮食当中，绝对可以说是能够占据半壁江山，以狗肉汤最闻名。

常见的米肠汤饭，猪肉汤饭，牛肉汤饭……方便快捷又能吃饱。今天就用延边黄牛肉来做一个牛肉汤饭。

汤饭的灵魂是酱，酱的灵魂是野苏子～汤饭，温面，面条，有了这款酱从此不孤单～

牛肉汤：牛脊骨/腿骨各2段、牛腩/牛肉1.5斤

汤饭酱：牛肉400克、洋葱半个（大点的）、小葱3根、牛肉汤4汤勺、野苏子2把、海鲜酱油1汤勺、辣椒粉1汤勺、盐适量、牛肉粉适量、淀粉1勺

先来熬个牛肉汤

牛脊骨跟腿骨，肉浸泡一天，期间多次换水，放到锅中，可以扔两片姜。
大火煮开（因为浸泡时间够长，所以比较干净），拿出放入温水中，用牙刷刷掉骨头上残留的血末。

再次放入锅中，加入足够的水。
水开撇去浮沫（不是很多），转小火4-6个小时，用铸铁锅水分不会流失。

中途可以拿出肉跟一部分骨汤，锅中再加入水继续煮。

直至汤变成奶白色，牛肉汤就熬好了。

制作汤饭酱

牛肉切丁备用。

洋葱，小葱切丁备用。

野苏子（灵魂来源）

锅中放入比平时炒菜多的油，放入洋葱丁，葱花炒出香味。

加入牛肉丁翻炒均匀后，放辣椒面继续翻炒。

放入牛肉汤。

放野苏子。

放入海鲜酱油，盐，牛肉粉，保持小火慢熬更入味，最后加入水淀粉继续小火，看汤汁收的差不多时关火。

盛出装盘。

放凉后密封冰箱冷藏。可以吃牛肉烫饭，可以拌温面，可以拌面条。

牛肉汤饭的做法

牛肉放入碗中，牛肉无论是片，块，条，自己在家做按照自己喜欢的方式来。

浇牛骨汤，撒葱花，放汤饭酱，话说汤饭好不好吃酱才是关键。

加汤饭酱就是不一样。

一勺米饭一勺汤。