今天的晚饭做了麻辣牛肉条，这是延边特色啤酒菜。先生晚上有事不能喝酒，自己还说“不喝酒真对不起这道菜”

腌牛肉部分：延边黄牛肉200克、盐适量、黑胡椒适量、蛋清半个、玉米淀粉适量
配菜部分：芹菜1棵(小)、蒜5-6 瓣
炝锅部分：红干辣椒4个、麻椒40多粒、蒜1-2、瓣葱1段
酱油汁部分：海鲜酱油1勺、牛肉粉适量、白糖少许
最后放：辣椒粉1勺、红油1勺、芝麻1勺

提前准备：芹菜去掉头跟尾，只留中间粗细差不多的部分（也可以用蒜苔）蒜切片。(一部分跟芹菜一起炸，一部分炝锅用)干辣椒切丝备用(忘记拍照了了)

提前准备：碗中放入海鲜酱油+白糖+牛肉粉，搅拌均匀备用。

牛肉切成均匀的条备用。

切好的牛肉条放入碗中加入黑胡椒，盐，蛋清。

抓拌均匀腌制十分钟备用。

加入玉米淀粉。

弄成这样子。

锅中放油，油温五成热下入牛肉条，不要着急翻动。

待全部起均匀的小泡时再翻动，其实很快，还不能炸糊喽！

捞出控油，放到大碗中。

将准备的芹菜跟蒜片放油锅里面炸一下。其实这一步可以在牛肉条将出锅时放入芹菜和蒜片的，忘记了，只能单独炸喽(~_~)

捞出放一起。

锅里留底油，放入葱段，蒜片，麻椒，干辣椒丝，小火炒出香味。

放入牛肉条，再倒入提前准备好的酱油汁，辣椒粉，红油，芝麻快速翻炒均匀即可。

装盘～孩子吃，没有放辣椒粉，红油。如果放了颜色会更好看，色香味俱全！