每次离家前，都会做一大堆“预制”的包子面包冻冰箱里，让老太太在一段时间内能想吃的时候就取出来热一下就行。

年前下单的新鲜酵母，迟迟未到。以为这次给老太的备菜，只能饺子了。

今早的高铁，酵母君昨晚七点送达。哈，我大概率真的是来报恩的孩子。该是我的活儿，一丁点儿都缺不了。

做面包的话，来不及了。瞅了一眼厨房，看到地上有新鲜山药。得嘞，那就做些山药饼子呗～

材料：新鲜山药500g、中点面粉（中粮河套）550g、牛奶或水200g（看面粉吸水性调整）、新鲜酵母15g、糖20-30g、鹰嘴豆罐头100g（不是纯素的话加3个鸡蛋也行）、食用油30g

新鲜山药，削皮切块。

蒸熟，大概20分钟左右。

取出蒸熟的山药，趁热用漏勺压成细腻的山药泥。哦，对，我没有专业的压泥工具，有啥用啥。之所以补充这句是在之前的菜谱里，有姐妹提醒我用专业工具…过日子嘛，能用的就行。本着不做文具多差生的原则，所以平时做吃的都是非必要不添置。

压好的山药泥，待温度降下来，大概30度，手触摸几乎没热度时倒入称好的鹰嘴豆罐头（稍微按压成泥状）。因为我家老人家纯素的，如果不是纯素这阶段加仨鸡蛋就行。搅拌均匀。

把酵母，糖，油一股脑“搞里头”～继续搅拌均匀

倒入面粉，下手揉面，或者这个阶段放入打面机厨师机。

面团成团，等待发酵。

发两倍大后，取出擀成“厚厚的薄面饼”，哈哈，我每次看到别人说切成厚厚的薄片～我这种严谨的理科生就很恼火，我这次也要“报复社会”，哈哈哈哈～大概就是一厘米的厚度，太薄口感不够，太厚在煎的时候需要放太多油，自己掂量一下就行～

随便找个盖子，在擀开的面饼上印印子～大小随意，毫无技术难度；放烤盘二次发酵，差不多两倍大就可以。放烤箱、平底锅或者饼铛都行，步骤一样。

剩下几个大小“不均匀”的，我就拿来煎了，其他进烤箱（160度25-30分钟）

煎锅版。

烤箱版，不如油煎的看起来油润。做完十点多了，懒得折腾摆拍了。

很松软，同时也有点小哽啾。至于是否好吃吧，见仁见智。给老人孩子吃，营养是确定的。

我向来喜欢动手过于动口，更享受的是做的过程和看别人喜欢吃的情绪价值。请允许我此刻胸前的红领巾更鲜艳了。

返程的高铁上，写下这个菜谱。给小朋友冲杯热茶。新的一年，光寿无量。