-沈大成-条头糕
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蜗食评分:
产地: | 中国 上海市 松江区 |
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热量: | 301大卡(100克) |
配料表: | |
赏味期: | 30天 |
多口味: | 豆沙味 抹茶绿豆味 芝士味 |
推荐理由:
在琳琅满目的糕团品种里,又糯又甜又香的条头糕,是绝对可以登上上海人最喜爱的糕团前三甲,而且也是最能代表上海糕团的特质。
沈大成点心店创建于光绪元年(1875年)至今已近150年历史,沈大成起家时创始人沈阿金为集点心与风味小吃之大成,故取店名为“沈大成”,是商务部认定的“中华老字号”企业。条头糕是上海沈大成点心店招牌糕团之一。用糯米做的一种点心,长条状,中间包裹着红豆沙,口感软糯,不粘牙。南京路上的沈大成,每天排队买糕的人都络绎不绝,一天就要卖出万余条!
简要介绍:
沈大成是集点心与风味小吃之大成的中华老字号企业,沪上有名的“点心大王”。沈大成糕团、小吃制作技艺于2005年被认定为黄浦区非物质文化遗产项目。其条头糕是在传统糕团豆沙条头糕的基础上加以改制的,形状由大改小,用料更加讲究,制作更加精细。1991年荣获原商业部优质产品"金鼎奖"。
条头糕,上海地区汉族特色糕点,采用糯米粉、赤豆沙、白砂糖等制作而成。糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙,而是两者揉在一起)做成长条状,糯叽叽的外皮,夹上细腻又微甜的豆沙泥,软糯鲜甜,口感很赞。上面撒上桂花末,更好吃。
口味特点:
沈大成条头糕,Q弹的糯米,包裹着甜腻豆沙,最后点缀上桂花。有豆沙和抹茶绿豆两种口味(现在新出了芝士味),小小一根,吃起来很劲道,糯唧唧的,里面的红豆是那种有颗粒感的很好吃,软糯软糯的但是不粘牙!豆沙馅的细腻,吃起来还有一股米香味。抹茶味的糯米皮是抹茶,内陷是绿豆沙,绿豆沙软绵绵的,非常好吃!