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推荐理由：

台山冬蓉月饼是台山（海宴）人以冬瓜翅作为主要馅料的一款中秋月饼，它是台山独有的特色月饼。台山海宴镇盛产的灰皮冬瓜，甘香清甜，经糕点师傅熬制加工的冬蓉如丝如缕、晶莹剔透、甜而不腻，更为此地一绝。用其精制出来的冬蓉月饼更是清甜软滑，入口如翅，多吃不腻。台山冬蓉以其独特的外形和清爽的口感征服了人们的味蕾，深受大家和海外华侨喜好。

简要介绍：

众发饼家原名众兴发行饼家，位于中国侨乡，广东台山市海宴镇，由赵伦发师傅（发叔）创于1980年，是当地最早的饼家之一。主要生产冬蓉（冬瓜糕/冬瓜翅）、黑豆沙、黑芝麻蓉、绿豆蓉、伍仁、锦肉、莲蓉等馅料及月饼。多年来，众发饼家沿用传统工艺（柴火+铜锅炒制馅料）制作出来的馅料特别甘香回味，同时对月饼馅料工艺不断探索，对月饼质量严格要求，形成良好的市场口碑，并且销量一直保持领先！

台山冬蓉起源于上世纪二三十年代，因其晶莹剔透，软糯却不失其形，如鱼翅般丝丝分明，故又称冬瓜翅。冬蓉传统方法手工制作技艺十分讲究，必须挑选自然生长约150天的灰皮冬瓜为原料，经过手工刨皮、去囊去籽、刨丝、水煮、过冷河、压水和翻炒等多个步骤。翻炒时用黄铜锅（目的使冬蓉的颜色更鲜泽透亮，有鱼翅般的视觉效果）、柴火连续翻炒4个小时。最终做出来的冬蓉呈青绿色透明丝状，又韧又滑。冬蓉作为台山饮食文化传承的代表，不止是节日佳品，更是侨乡文化的传承，其制作技艺已被列为非遗传承项目。

众发饼家冬蓉月饼运用传统柴火铜锅制作，炒制出来的冬蓉，翠玉清甜，甘香回味，被公认为是正宗的海宴冬蓉！纯手工制作的月饼，皮薄馅靓，馅料足，而且价格十分适中，特别适合当节日或者特产送礼！

口味特点：

冬蓉月饼形状大多为圆鼓形或小正方形，表面纹路清晰、色泽金黄、侧面部分饼皮呈乳黄色，底部周围无焦圈，皮薄馅多。里边冬蓉馅料采用传统方法手工制作，形如青绿色的碧玉，呈一丝丝的透明状像鱼翅一般，口感清甜，韧中带脆，连不喜欢吃糖的人都能吃，而且有清热消暑、解渴利湿等功效。