相关图片：

推荐理由：

浏阳豆豉，是浏阳县的地方土特产，中国国家地理标志产品，以其色、香、味、形俱佳而饮誉三湘，驰名中外。浏阳豆豉历史悠久，在明代曾被列为贡品，清代就远销日本和南洋。

简要介绍：

浏阳豆豉生产历史悠久，可以追溯到唐朝中叶，那时浏阳道吾山兴新弹寺，香火旺盛，八方僧侣宋朝，挂单于此，餐席间，尝到豆豉，芳香四溢，豉味独特，食欲顿开，不禁称赞，有的还珍爱带走，云游四方，于是浏阳豆豉，名扬四海。曾有“吾山风光好，浏阳豆豉香，僧倡悠游处，美名传四方”之誉。

浏阳豆豉清朝时候最盛，据史料记载，1885年，浏城有“无豉不成店，处处豆豉香”之称。县城和浏阳沿岸集镇，到处有豆豉作坊，大作坊有58家，年产豆豉四万担。当时经营豆豉的有培德厚、谦达利两大巨商。他们在天津、上海、广州、厦门、香港、南洋群岛等地都有钱庄和货栈。辛亥革命前后，又增加了巨商杨福和，当时浏阳豆豉年出口量一万多担，远销日本及东南亚等地。

浏阳豆豉以泥豆或小黑豆为原料，要求颗粒饱满、无霉烂变质等其他杂质，传统制作工艺也是相当复杂而独特，每一粒黑豆都得经过浸泡、蒸豆、摊潮、八霉、发酵、进水围子、转作、出晒、囤堆发酵等20多道工序制成。经过发酵精制而成的豆豉颗粒完整匀称，呈现出一种黑褐色与酱红色的颜色，皮皱肉干，在质地上来说则会比较柔软，颗粒则呈现出饱满的状态。加水泡胀后，汁浓味鲜，是烹饪菜肴的调味佳品。

浏阳豆豉为黑豆豉类型，它的名气除了原材料本身的珍贵，更多的是因为他们是药食同源的。浏阳豆豉是当地拖泥豆做成的淡豆豉，它除了成就湘菜和蒸菜外，更因具备除烦、解腥毒、去寒热的功用入药。2016年，浏阳豆豉传统制作技艺被列入第五批长沙市级非物质文化遗产代表性项目名录。

浏阳豆豉有着浓郁诱人的特殊香味，是浏阳人餐桌上必不可少的一道食材，对浏阳蒸菜传统风味的形成，起着重要的作用。它也是湖南人做菜必备的配料，是湘菜离不开的调味品，既可作主料也可作佐料，既能单吃又能配搭，在浏阳蒸菜中体现的更甚。作主料时，可以做成豆豉辣椒蒸五花肉，红黑相间，有浓烈香味，味道鲜、酸、甜、辣、咸，助消化，开胃口，诱人食欲；而用它作佐料时，可以在蒸鲜鱼、蒸排骨、腊味合蒸、剁椒鱼头等菜品中放几粒豆豉。

口味特点：

浏阳豆豉黑黑的，其貌不扬，其味却历久弥新，非辣非咸非甜非苦非酸，但当它渗入到菜中，菜立刻犹如神灵附体，马上就是湘菜的感觉，有了特别的滋味，更厚重亦回甘。