红红火火的荔枝季来了，一年一度的荔枝菌又在召唤。荔枝菌适宜轻烹调，突出食材的鲜香。淮山鸡粥稠糯润滑，和荔枝菌完美搭配，营养又美味。
材料：大米1杯、江瑶柱少许、鸡肉适量、荔枝菌适量、新鲜淮山一段
1.将江瑶柱浸软，加入米中，加水煮粥，可滴几滴花生油同煮。大火烧开后转小火煮至粥水变稠。
2.鸡肉切小块，用少许盐、胡椒粉、生粉、姜丝拌匀，腌制半小时。
3.鲜淮山削皮切小块。荔枝菌洗净控干水，粗的菌脚撕开。
4.粥底煮好后依次加入淮山、鸡肉，中火滚5一7分钟，放入荔枝菌，滚1分钟就关火。加少许盐、葱花或香菜调味。
小贴士
江瑶柱煮粥底是为了增加鲜味，没有也可不放。
荔枝菌沙多，一定要清洗干净。
将粥煮上，再开始准备其他食材，时间正好。
荔枝菌，素有岭南菌王之称，每年农历五月初一开始到夏至时节、荔枝成熟结果之时段上市，但每年都是昙花一现，时间不长，最多一个月左右。荔
红红火火的荔枝季来了，一年一度的荔枝菌又在召唤。荔枝菌适宜轻烹调，突出食材的鲜香。淮山鸡粥稠糯润滑，和荔枝菌完美搭配，营养又美味。
荔枝菌在每年的端午节前后十几天里出现，每年我妈都会买一两斤吃吃，贵是贵了点，但是味道鲜美，而且稀有，因为过了又要等一年了。荔枝菌多
荔枝菌，素有岭南菌王之称，当进入盛夏时候，会有突然的暴雨，会有突然的酷热。万物相生相克，如此这般的天气虽然粗暴地使人无所适从，也让
记得在《舌尖上的中国之秘境》看到鸡枞菌，怦然心动，总觉得和小时候经常吃到的荔枝菌一模一样。可惜自从到城市读书工作后，由于难逢时节，
