荔枝菌其实是“鸡枞”菌类中的一种，被称为“岭南菌王”。它对生长环境要求十分苛刻，只生长在荔枝林内潮湿的白蚁窝上，无法人工培植。荔枝菌只在荔枝成熟季节出现，生长周期只有短短20来天，今年错过了只能再等一年。荔枝菌必须清晨前采摘，当天食用最佳，保鲜不易。所以知道荔枝菌美味的人多，但菜市场并没卖的，家庭也少做。每年品尝一次荔枝菌是广东食家们的保留节目，荔枝林边的农家乐就是最好的去处了。

珍贵的荔枝菌清甜爽口，尤其那菌香诱人得很，只需要最简单的烹调方式带出她自身的美味即可。所以，这个不算菜谱，算食材分享啦。

材料：荔枝菌200g、蒜蓉少许、盐少许、花生油少许

第一步当然是清洗了，难度不小哦！

洗干净后把大的菌脚用手撕开。

准备少许蒜蓉。

花生油爆香。

蒜油、盐淋面上，水开后大火蒸5分钟就好啦！

口感清甜爽脆呢！

小贴士：

花生油的品质要好哦，盐要少放才能让甜味更突出。