曾几何时，提起广州的老字号一条街，就会想到上下九，而外地人到广州旅游，上下九是必定的打卡地方，时至今天，已经明显衰落，游客更多选择是北京路，天河城等地方，但上下九依然还是有很多美食及老字号集中地，处在深巷中，也还隐藏着熟悉的老味道的猪脚姜，陈添记顺德鱼皮等都是非常出名的，还有很多响当当，耳熟能详的老字号，莲香楼、陶陶居、十月初五…还是很多人慕名而来.

每当走到吉鸿居附近，就会被一股飘香的姜醋味深深吸引……循香而至，便来到了姜醋味的发源地——娟姨第一家猪脚姜士多店。在摊位前忙活着的，便是老板娟姨。

闪烁的霓虹灯箱有着浓浓的怀旧感，也让人有种穿越至港岛旺角街头的错觉。这家其貌不扬的士多店，却屡屡上榜海内外美食频道和报刊杂志，提起这些，娟姨不无骄傲，指着墙上说：“日本啊、印尼啊滴媒体都写过我间店噶”。她还收藏着报道过小店的报纸，展示完这份印尼的《棉蘭正报》，娟姨又小心翼翼地把它收起来。

起初娟姨经营着小士多店，2003年开始卖猪脚姜，最初只是巷口一个小摊档，也没有店名，街坊邻里称之为“姜醋蛋士多店”。后来为了方便大家记住，娟姨便用自己的名字命名，也辗转换过店铺，但不变的，是猪脚姜的味道。这个味道，还曾上过《舌尖上的中国2》。

相信这是每个人初看到盛放猪脚姜的瓦煲时的感觉。

每个黑乎乎的瓦煲，娟姨都视为珍宝。就连脱落了一块，她都不舍得丢弃，“哩滴都系宝贝来噶”。现在外面有些店也用不锈钢锅制作猪脚姜，但娟姨说，传统的猪脚姜醋，一定要用大瓦煲才入味，而且瓦煲保存的时间也会长一些。

猪脚姜10元一碗，组成的用料其实很简单：1-2大块猪脚、一个鸡蛋、若干片姜、两勺姜醋。但却让人回味无穷，一试难忘，猪脚已熬得软糯入味，有胶质但不粘牙，补充胶原蛋白哦。猪皮腍而不腻，就连骨头都可以啜出满满的滋味！

熬至黝黑的鸡蛋看起来好似皮蛋一般，蛋白变得紧实有嚼劲，实在是我吃过最美味的鸡蛋之一了！

其实在广东，秋冬季节或月子期间，几乎家家户户每隔一段时间都会煲猪脚姜来吃，不仅可以用来暖身，尤其是在寒冷的冬季，可以达到祛寒和滋补的功效。