隆盛糕点蜜三刀 - 糕点 - 蜗食记-美食分享平台 woshiji.cn

-隆盛糕点-蜜三刀
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种草拔草点评

产地：	中国山东省潍坊市青州市
热量：	425大卡（100克）
配料表：
赏味期：	一、四季度30天；二、三季度20天

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推荐理由：

隆盛糕点蜜三刀作为百年老字号隆盛糕点的招牌产品，以其"三刀九蜜"的古法工艺入选省级非遗名录。这款糕点不仅是鲁式甜点的代表，更承载着北方人记忆中的年节味道，其甜蜜酥软的口感适合作为茶点、伴手礼或怀旧零食。

简要介绍：

隆盛字号首创于清道光年间，也就是1849年，延绵至今，已有100多年历史，经过七代人的传承，形成了隆盛糕点的独特技艺和配方。其制作技艺可追溯至明代衡王府贡品糕点坊。据史料记载，清道光年间，脱氏第十九世祖脱仕元在青州城海晏门内路南紧挨城墙处，开设了糕点茶食铺，并取其三子万隆、四子万盛名字中各一字，定店铺字号为“隆盛”，这一字号沿用至今。百年来经久不衰，深受广大顾客的喜爱，成为远近闻名的青州标志性特产。2013年，隆盛糕点更是入选山东省非物质文化遗产项目名录。

隆盛糕点蜜三刀选用优质白砂糖，小麦粉，花生油，麦芽糖，芝麻仁，沿用"三刀切坯、九蜜浸透"的祖传技法，每块糕点需经历18道工序精工细作而成。外观浆亮，晶莹剔透，外酥里嫩，口感软糯，芝麻香味浓郁。

口味特点：

隆盛糕点蜜三刀，糖浆亮而不粘，外壳香脆，咬一口，甜蜜从口中溢出。表层蜜糖晶莹透亮，入口先尝到蜂蜜的清甜，继而芝麻香气弥漫齿间。外皮酥脆带焦香，内里绵软如云，独特的"糖心"会在37℃口腔温度下缓慢融化，形成层次分明的甜味体验。建议搭配乌龙茶解腻，冷藏后食用另有风味。