鱼丸的类型：平常虽爱无馅鱼丸，但肉包肉的带馅鱼丸更具福州特色，所以本篇以后者为食。

鱼丸的偏好：偏爱香而不腥、含鱼量高、内馅儿鲜香不腻的手作鱼丸。

达成共识，进店品尝： 

可胜鱼丸店
地址：井大路23号

声名在外的老店，出品值得称赞。

手作的鱼丸，不是标准的圆，皮薄馅儿大，弹性适中、鱼香味足，内馅儿不流油，鲜香中带微甜。更喜欢鳗鱼丸，比鲨鱼丸鱼味重，也更大更Q。 

得胜鱼丸老店
地址：西洪路银湖花园2座89号

同样名字带“胜”，这家百年老铺在我这儿是输了。专卖鲨鱼丸，个头属一个顶俩，一口咬下去，我……真的不是在咬塑料泡沫？

内馅儿是好吃的，但吃完五个，真实地又撑又不甘心。（不过，不喜欢鱼味的某旺表示喜欢它。）

交通路福信鱼丸(省府路店)
地址：省府路76号

也是备受欢迎的老店，去的是分店。一碗里涵盖两种鱼丸，分量刚好，大鱼丸是两种鱼肉调制的，看起来粗糙，吃起来Q弹很“鱼”。

小鱼丸是相比之下柔软许多；肉馅虽不大，但胜在肉汤多且不油，不过吃的时候小心烫～ 

大福星鱼丸(澳门路店)
地址：吉庇巷87-11

号称金奖鳗鱼丸，怕是水分大了？景区价格，火锅料质感。

不难吃，但要说是别的什么肉丸也是敢信的。不过，煮鱼丸的汤蛮鲜的。 

江南红鱼汤
地址：洋中路176-68号

鱼汤专门店，鱼汤果然很好吃的，尤其喜欢黑鲨鱼。

但鱼丸嘛，虽然挺Q弹，但也没啥鱼感，普普通通的蛮好吃。

李记青鳗鱼丸店
地址：肃威路52号

也是一家获奖店，是稳健型选手。而且意料之外，拌面好好吃，把花生酱用得不腻、爽口很难得。

 鱼汤、鱼丸都很鲜美，吃起来很舒服的类型。

连江福顺鱼丸店
地址：西洪路94号

连江俩字引我入店。店内种类很多，点了常见的鳗鱼丸，外皮的确是我喜欢的弹牙有鱼香、还带点刺的连江鱼丸风格。

但……肉馅太太太油了，油花四溅，悔不当初，该点没馅儿鱼丸的。

秋弟鱼丸店
地址：六一中路237号

性价比高、上菜光速的店。微黄的手作鱼丸，外皮凹凸不平，咬起来十分有弹性、清爽利落，细看能看到夹杂着些许深色鱼肉组织。

不过，食用需要注意安全，鱼刺稍多。肉馅嘛，忽大忽小，存在感不强。

依唐弟鱼丸
地址：学园路31号

没想到，是装修很可爱的店。鱼丸看着糙，吃着很细腻；含鱼量高，看着不太白，但味道很鲜。

内馅儿还加了葱，不油腻，一个两口的个头也刚刚好。吃得满意～

脚程所限，以上多是在鼓楼和台江的店，其他区域还有好多鱼丸店没去吃，口味相近的朋友也欢迎推荐心头好呀～