重庆糍粑块真好吃,早餐买不到,因为老是起不来,还被店老板调侃,快10点你还想吃油条糍粑块。自己整点,想什么时候吃就什么时候吃。哈哈。
材料:圆糯米1杯、五常大米半杯、水(2杯到2又1/4)、花椒(1/2大勺-1大勺)、盐(1/2小勺-3/4小勺)
后记:换了一种糯米和大米,感觉2杯半水量稍微多了点,煮出来的饭比较稀,不容易定型,2杯到2又1/4杯很合适。
糯米和大米洗净。
放水,睡觉前美的电饭锅设定一早煮好。
加盐和花椒粒,使劲搅拌,也可以用土豆泥压铲压到比较碎。
保鲜膜抹油放到容器里,糯米胚子用铲子压实压平。
冰箱里冷藏降温。
取出,用沾了油的刀切成1厘米厚。
油锅烧热,炸到两面金黄。
控油捞出,热乎乎才出锅的最好吃。
小贴士:
1、不怕油烟的,锅里油多些,放几块炸起来快,均匀。我油少,所以慢。
2、放一块炸到边沿锅巴了,再放第二块,免得沾到一起。