砂锅粥好不好喝取决于两方面，一是粥底，二是调味。

传统煲粥讲究36下搅，一是怕砂锅粘底，二是搅拌的过程让米粥更稠滑绵密，我和兔子俩人都喜欢喝粥，但这么做确实有点麻烦（好吧，懒癌），懒人就会琢磨懒办法，我发现粥底的工作完全可以交给电饭煲来做，再经过砂锅适当的调整，加上完美调味，自认口感比超人气粥店不差。

大家尽可以放心按方子做，我经过多次试验，比较过多家粥店才敢公布这个做法。

不同的是，我以前都用白粥粥底，这次放了瑶柱和胡萝卜，如果你没有可以直接忽略，直接忽略直接忽略，虽然鲜甜味儿会稍差一点，但白粥粥底也是极好的，一定要试哦，试了就知道有多好喝。

粥底煲好了，懒人10分钟喝上鲜香绵滑的砂锅粥真不是什么事儿。

材料：东北五常大米65克、水750毫升、瑶柱5粒、胡萝卜1/4根、瘦肉50克、皮蛋1个、生姜8克、小葱3根、香菜3根、盐6克、胡椒粉适量
腌肉料：盐少许、胡椒粉适量、蚝油5克、生抽5克、油少许、红薯淀粉少许

瑶柱冲洗干净，用料酒浸泡半小时，上锅蒸5分钟。胡萝卜切片。瘦肉切片，加腌肉料抓匀，腌制15分钟以上。

大米、水、胡萝卜、瑶柱加几片生姜一起放入电饭煲，选择煮粥功能，时间选择1个半小时。时间根据自家电饭煲调整，如果没有瑶柱这一步可以不加生姜。

好了，从现在开始就是你围着灶台的活了，计时开始：将煲好的粥倒入砂锅中，加姜丝，中火烧开，顺着一个方向边煮边搅，约1分钟感觉粥比较绵密顺滑即可。

加入切成小块的皮蛋，煮约半分钟，时不时搅拌一下。加盐和现磨白胡椒粉调味，胡椒粉可以多一些。

用筷子将肉片一片片下入锅内，待粥微沸几十秒再轻轻搅动几下。洒入切碎的香菜和小葱，一定要切碎一点儿，关火，靠余温将菜烫熟即可。

开动，享用！

小贴士：

1、熬粥选用东北五常稻花香最好，粘糯、香气足。
2、电饭煲不同，米和水量自行调整，稀稠根据个人喜好。
3、瘦肉可以用猪肉也可以用牛肉，牛肉一样非常好吃哦。
4、方子是2人份，大约4到5碗。
5、强烈建议：生姜多一点，胡椒粉多一点，香菜多一点、小葱多一点，你会发现好喝的味道多的不是一点点。
6、别再问没有什么用什么代替，能省能换的我都说了，不能省的你省了只要不是米和水都能煲出粥来，味道别找我。