来看！老是刷到吐槽阿宽面皮改版后难吃的帖子，发现大部分原因都是因为改版后不好泡，泡不好当然会难吃。

作为一个吃了不下几箱阿宽的铁粉，我可太有话说了，照着下面这些步骤去泡，我就不信还泡不好了。

第一步，先烧一锅水，水开后立马关火，等水不沸之后再凉几分钟，然后把面皮泡进去。 （注意⚠️不要直接开水煮面皮，或者水沸腾后立马加入面皮，这样大概率你会得到一锅奶白色的糊糊，面皮一碰就断，或者面皮泡出来特别光滑软榻。一定要水开后凉几分钟再扔进锅里‼️要是是用碗泡的话，直接加开水就行，但是有条件最好锅里泡，改版之后不太好泡，在锅里会泡的更充分，完美率更大） 

第二步，盖上锅盖的同时，把辣椒油包和醋包放锅盖上加热一下，等会儿会更好倒一点，那个辣椒油冬天有时候会有点凝固。

第三步，充分等待，中间可以时不时开盖搅一下，确保每根面皮都泡到了。

第四步，泡到每根面皮都变白变大，没有黄色不均匀斑点，面皮出现稀疏小孔的时候就可以了，参考上图。 （注意⚠️虽然要泡充分，但是咱也别说泡他个把小时，见好就收，要不然面皮会膨胀成你无法想象的样子，并且吸满水不入味还一夹就断）

第五步，把调料都放碗里，加入三勺热水，把调料搅拌化开，以防等会儿出现味道不均匀，一块儿咸一块儿没味道的现象。这一步也是提前把葱花给泡了一下，不至于一直是个硬梆梆的葱味橡皮（注意⚠️这里不要加太多水，水和调料加起来铺满一层碗底就够了，要不然等会儿没味儿‼️）

第六步，控干面皮水份放入碗里充分搅拌，香喷喷开吃！ （P.S.我的图都是凑的，之前吃的时候随手拍的，没想到有一天要分享这个，大家也就随便看看吧）

本保姆再提一嘴，经本人尝试过各种口味的面皮（酸辣，麻辣，中辣，甜辣，麻酱，椒麻）以后，负责任的告诉你，只有酸辣好吃，其他的……酸辣yyds！认准了！