在北海银海区的下村，我跟随村民踏上了寻找美味沙虫的旅程。图中的沙虫，刚从滩涂中挖出，未经海水浸泡，依旧生猛，是生吃的绝佳选择。

北海本地人将银海区的下村称为“沙虫村”，这里的村民几乎都以挖沙虫为生。村边的滩涂上，沙虫质量上乘，肥美脆嫩。更令人惊叹的是，下村的村民们有着独特的技巧，他们能轻松去除沙袋，让不懂处理沙虫的人也能品尝到美味，再用炭火烤干，简直是天下第一的美味。

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沙虫，也被称为“海肠子”，学名“方格星虫”，主要生活在北海沿海滩涂的泥沙之中，以其个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。沙虫属于毛足纲沙蚕科，它们栖息在泥沙之中，夜晚出来觅食时能在水中游泳，专门吃泥沙和海水中的微生物。

沙虫不仅味道鲜美，还具有滋阴补肾、健胃养颜、软化血管和降血压的功效，被誉为“沙底人参”。

然而，挖沙虫并非易事。沙虫在退潮后钻进近尺深的小孔洞里，挖沙虫的人需要看准洞眼猛地下锹，才能一锹一虫地将它们捉上来。由于沙虫的大小和爬行动作不同，洞孔前的花纹有10多种，如菊花形、三角形、狗爪形、葵扇形等，形成了丰富多彩的海滩“艺术品”。

在北海海边，随处可见挖沙虫的渔民。熟手们传授经验说，挖沙虫的动作要麻利，长锄节奏快地跟踪着虫洞的地方猛挖，看到虫后迅速伸手用力捏住，待虫挣扎力乏了再慢慢提出来。发现虫眼，需要靠经验和力气来挖掘，挖沙虫可不是一般人能做的。

这次海边挖沙虫的经历，让我深刻体会到了大自然的神奇和村民们的勤劳智慧。每一根沙虫都是他们辛勤劳动的结晶，也是大自然赐予的美味。