全球每4瓶番茄酱中就有一瓶来自新疆。新疆目前拥有中国最大的番茄生产基地，从产量到品质，都是世界级的。

我手上这罐半球红的番茄酱，其实属于番茄膏的范畴。它比普通的番茄酱要“单纯”多了，厚实的马口铁罐子包裹的严严实实，配料表上也仅有寥寥几个字：新鲜番茄。

除了番茄，啥都没有了。

不知道有多少上海人家，像我家一样，罗宋汤一定要用这种罐装的番茄膏制作才够味。因为它只含有番茄，又比新鲜番茄浓郁，不用花长时间炖煮就能出味，所以很适合烧罗宋汤。以往我都是用梅林的，这次试了试新疆的半球红，一下子便爱上了。

半球红番茄膏的颜色鲜亮，开罐我就能闻到新鲜浓郁的番茄味。

罗宋汤，汤头一定要够浓郁，至于配料各家人不同，卷心菜和洋山芋是基础，肉类的话，我家放红肠，有的放方腿或者火腿肠，再考究一点的放牛肉粒或者牛腩。

以前每次烧的时候，我差不多都会放一罐半的番茄膏，而这次用了半球红，我觉得即便煮一大锅，一罐也绰绰有余了。当然你不喜欢特浓的味道，可以先放一半，调一调看看浓度。

用新鲜番茄红煮的罗宋汤，汤头颜色异常红亮鲜艳，揭开锅的一瞬间，两眼便放光了。当锅子内的汤头咕噜咕噜冒着小气泡，酸甜的气味扑鼻而来。这粘稠浓郁的汤头质地，是我喜欢的。

我家老爷子的传统，吃罗宋汤一定要配炸猪排和蛋炒饭，这一顿才算完完整整。

半球红的番茄膏比想象中味道更清甜，它的甜是那种新鲜果蔬自身上的自然味道，番茄味实在够浓郁。

一般若是用番茄酱烧罗宋汤，需要加白砂糖做去酸的调整，而用半球红的话，可以和下面这种番茄丁罐头搭配，超级方便，再配上炸猪排和蛋炒饭，真是顶享受的事情啊。