尝试复刻KFC的葡式蛋挞,实验了好几次,终于找到最适合自己的蛋挞配方了!以下是配方和做法,分享给大家!
蛋挞皮我用现成的,买的皇家小虎的蛋挞皮,很酥脆,口感很不错,以下12个蛋挞量,用了12个蛋挞皮。
材料:鸡蛋黄3个(鸡蛋小可再加一个)、糖15克、牛奶100克,淡奶油(雀巢)100克
牛奶100g加热,加入白糖15g(喜甜可20g-25g)融化;
放置常温放入100g淡奶油,搅拌均匀加入蛋黄继续搅拌(不需要打发);过筛两次口感细腻哦!
空气炸锅180度15min 200度5min上色(因人而异)。
这个配方超级好吃 一口气能吃六个的程度!
用不完的蛋挞液,可以装矿泉水瓶里冷冻,下次再解冻使用哦!快做起来吧!