那天经过罗斯福路和师大路口，发现转角处开了一家洪瑞珍三明治。我立刻注意到它的商标和装潢，与过去看到的众多洪瑞珍门店风格很不一样，便停下来仔细端详。想到洪瑞珍三明治大多是洪家亲戚各自经营，彼此并无合作关系，我自然要问问店员：“你们是属于哪个亲戚的分支？”没想到店员回答：“我们是彰化北斗洪瑞珍的直营店。”

我在十几年前于台中结识了洪瑞珍三明治，从此便一直是它的支持者。后来分店越来越多，我也陆续吃过几家，确实每一家的味道都有一点细微的不同，但总的来说，都是简单又美味的三明治。

洪瑞珍后来火红到什么程度呢？甚至开到了香港，还闹出授权风波。而且不只香港人喜爱，我知道连韩国人也超爱这个来自台湾的简单三明治。

师大路这家洪瑞珍本身并不制作三明治，强调产品是由中央厨房制作完成后配送过来的。这与我过去在台中自由路店看到的，那种现场惊人地制作包装的场景，有着明显的差异。

我稍微在脸书上搜索了一下“洪瑞珍”，发现了一个使用相同红色三明治图案的粉丝页。从这个粉丝页的内容可以看出，这个体系的分店已经有好几家了，并且页面里还张贴了关于香港未授权三明治的新闻以及自家老董的声明。由此看来，这确实应该是来自彰化北斗的直营店没错。对比彰化北斗洪瑞珍那风格比较传统的网页，现在的洪瑞珍可谓是摇身一变，成了充满年轻气息的三明治专卖店。

这里不仅有传统的招牌口味，还有草莓、桔酱、满汉等选择，我就每种都买回来试试看了！

除了满汉口味是39元外，其他都是35元一个。记得买一盒12个的话会有优惠价。买回家拿出来后，我发现一件事：我确定这家洪瑞珍三明治的体积，略小于我过去买过的洪瑞珍。这样一来，更显得价格不便宜了。在我的印象里，洪瑞珍三明治一直是一个25元啊！

招牌（图左）：经典口味，依旧能打；草莓（图右）：在基础之上增加了常见的草莓果酱风味。

桔酱（图左）：同样，多了常见的橘子果酱味道；满汉（图右就是招牌口味＋起司）：吃起来与招牌原味没有明显的差异。（注：满汉口味在包包里被压烂了一角，上图不太美观还请包涵。）

我来说说整体的食用后心得吧。洪瑞珍之所以好吃，第一在于它那软绵绵的吐司口感，第二就是里面的美乃滋酱。我想，这个酱才是洪瑞珍三明治的灵魂。每一家洪瑞珍三明治味道略有不同，基本上也就是因为各家调制的美乃滋略有差异。而这家有着红色三角形三明治图案的洪瑞珍，虽然说是从彰化北斗开出来的直营店，但我总觉得，我比较偏爱台中自由路那家的口味。尤其是台中自由路那家洪瑞珍因为在星聚点KTV内贩售，我几乎每次去唱星聚点都会买来吃，所以一直记得自由路那家的味道。也正因如此，我有把握目前师大路这家洪瑞珍的味道，与我最爱的台中自由路店略有不同，而且体积略小，价格更高。

尽管味道略有差异，但基本上还是很好吃的！仍然轻松胜过一般西点面包店里的同类型三明治。我不敢说吃过20家西点面包店的这种三明治，但超过10家是一定有的。这种看起来简单的三明治，味道要想追上洪瑞珍还真的不简单。洪瑞珍确实有它独到的地方，主要原因就是我刚才讲的：鬆软吐司＋特制美乃滋酱。有些人不明白为什么这种看起来好像很简单三明治要卖到25元一个，感觉没什么料又很贵，还不如吃早餐店的。我觉得有这种想法很正常，但还是等你吃过洪瑞珍再说吧！

只是现在这家形象年轻化的洪瑞珍三明治，体积比较小一点点，而且一个超过30元，味道又不是我最喜欢的自由路店那种味道，我觉得有点小小的可惜。不过，至少现在分店多了，对我而言，嘴馋时想买个洪瑞珍的难度已经大幅度降低了。而且，看在拥有中央厨房这件事的份上，理应在包装和卫生方面都比过去的洪瑞珍更加可靠。偶尔买一个解解馋，量不大，贵也就认了，谁叫它好吃嘛！