今天朋友从老家回来，带了些乌珠穆沁羊羊排回来送咱们家，朋友说这羊肉非常好吃，肉质肥嫩，味道鲜美不腻口，营养价值高出其他同类产品很多。

内蒙古牧草丰盛，羊肉自然鲜嫩多汁，除非大雪压草，这里的羊一年四季都不吃饲料，其肉质肉质鲜嫩、肥而不腻，让你吃上一次，绝对不会选择其他羊肉了。

本来就是吃货的老公就在那嚷嚷，吵着说趁新鲜，今晚就煮来吃，刚好降温了，羊肉刚还滋补滋补哈，平时都是羊肉火锅，但小孩想吃红焖的，满足他的心愿哈。

材料：羊排适量、胡萝卜1根、白糖适量、八角1个、桂皮1块、香叶1片、干辣椒3个、葱 姜 蒜适量、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺

羊排洗净，冷水下锅，加入葱段、姜片和料酒一起焯水，等待的过程中，将胡萝卜切成大块。

水开后捞出羊排，冲去浮沫。锅内倒入少量油，放入白糖，开始炒糖色。

炒至糖全部化开，颜色变深。然后倒入羊排翻炒。

翻炒过程中加入干辣椒、葱 姜 蒜、香叶、八角、桂皮，然后加入胡萝卜块继续翻炒。

加入1勺老抽，2勺生抽，1勺蚝油，炒匀后加水没过羊排，等待水开后全部倒入高压锅内，设定好时间，用高压锅来压制羊排。
（我一般设定15分钟左右，具体时间需要根据自家高压锅来定）

如果不想用高压锅，也可以直接在锅里炖，大概要炖1个小时左右。

高压锅压好羊排后，再将全部食材倒入炒锅内，大火收汁。根据自身口味做出调整。

盛盘上桌，色香味全的红烧羊排做好了，家里老人孩子都喝爱吃，今晚估计汤汁也不剩了。

小贴士：

高压锅压制羊排时，胡萝卜可以放也可以不放。高压锅压好的胡萝卜更加软烂，如果想吃硬点的，就在最后收汁的时候放。