天寒地冻，何以暖心？当然是羊杂汤啊！话说这羊杂汤，要想好喝，可不单单是羊杂好，那汤也是不能错的，只有一锅原汁原味的羊汤，再加上上好的羊杂，才能煨出这碗暖胃暖心的羊杂汤。

羊汤，是头一天，用半扇乌拉盖的乌珠穆沁小羔羊的羊排小火慢炖，炖出来的，羊杂也是出自乌拉盖，羊肝羊肚羊肺全都处理得干干净净，细细地切了。

羊汤：羊排半扇（大约700克）、葱少许、姜少许、花椒少许、水1小锅

羊杂汤：羊杂250克、粉丝1把、香菜1小把

调料：豆腐乳1块、韭菜花1小勺、黑芝麻酱1大勺

熬羊汤：羊排拆开，洗净，泡血水（两小时以上，可加酒醋）。看这小肋条多细，地道的小羔羊。

冷水上锅，开锅后撇去沫子，关火，换净水，再煮。加入葱姜花椒。炖至汤浓关火。把羊排捞出来（可以做孜然烤羊排，也可以蘸酱油或盐吃，同样很鲜美。）

炖羊汤的时候备料：粉丝泡软、香菜洗净切碎、羊杂洗净、调料调好。

羊汤煮开，加入羊杂、粉丝，煮两三分钟，关火，撒香菜。

出锅，根据个人口味加调料。也可以只加盐，怎么吃都爽！