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敦煌李广杏，敦煌地域独有的名优水果和国家地理标志保护产品。得益于敦煌特殊的气候地理条件，李广杏以果实光泽黄亮、汁甜如蜜、核小肉多而享有盛名，被誉为敦煌的“水果之王”。

简要介绍：

敦煌李广杏为甘肃三大名杏之一，它是引自新疆和田一带的毛杏，经过长期自然驯化和人工培养，在敦煌形成的一个特殊品种，至今已有2000多年的栽培历史。据传西汉年间，李广将军率兵西征，夏日炎炎，焦渴难耐，杏仙为解将士干渴而使此地长出杏果，因此得名李广杏。敦煌李广杏圆润饱满，果面光洁，香味浓郁，是丝绸之路原产水果中最受欢迎的一种。

敦煌地处西北高原，属典型的温带大陆性气候，夏季日照时间长，昼夜温差大，而其沙质土壤又特别适合瓜果的生长，所以敦煌的瓜果味道特别鲜美可口。独特的地理环境造就了独有的果实，敦煌李广杏，金黄色的外皮，皮薄肉多核小，肉质软糯，香甜多汁，是常见的杏子品种无法比拟的。

李广杏色泽黄亮如金，光洁无茸毛，果肉致密金黄，味甜汁多，粘核仁甜，富浓香，可食率90%以上，品质极佳，其中可溶性固形物、可溶性糖含量分别为19.6%、8.27%，分别较全国主栽品种高出6.5和1.35个百分点。甜脆爽口、汁液丰盈的敦煌李广杏，糖酸比为10.74、硬度为5.2千克/平方厘米，分别较全国主栽品种提高73.79%和36.84%。同时，果实中富含乙烯醇(0.048毫克/千克)、十内酯(0.034毫克/千克)等芳香类物质，使得李广杏富有独特香气、味香四溢。

每年6月底至7月中旬，鸣沙山脚下的李广杏成熟，其口感独特，甜美如蜜，街头巷尾随处可以看到这种水果。即便在敦煌，每年也只有不到一个月的时间能品尝到这种杏子。在李广杏成熟的时候，当地老百姓为了将它保存下来，就会将李广杏放置在太阳下暴晒，3天左右，李广杏里面的水分就会被太阳快速蒸发，最大限度的保留着李广杏的原汁原味，这便是敦煌老百姓最爱的李广杏干，而且聪明勤劳的当地人，又将李广杏干延伸出了不同的产品，像杏包仁、杏条、杏皮等，都是当地人在冬天必备的零食。

因为甜杏是佛和菩萨最喜欢的供品，敦煌人也把李广杏叫敦煌佛果。每到李广杏成熟之际，好客的人都会采摘最甜美的杏子敬献给佛和菩萨，也会邀请来自五湖四海的游客朋友共同品尝这上苍馈赠给敦煌的礼物。

口味特点：

敦煌李广杏吃起来口感清甜、果子个头大比较饱满均匀、果肉紧实、汁水充足、果肉颜色金黄、皮薄肉厚、香甜醇厚不会有涩感。