沟门前柳林碗团 - 速食品推荐 - 蜗食记-美食分享平台 woshiji.cn

-沟门前-柳林碗团
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种草拔草点评

产地：	中国山西省吕梁市
热量：	67大卡(100克)
配料表：
赏味期：	常温1个月
多口味：	经典香辣味川味麻辣味奥尔良烧烤味陈醋剁椒味

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推荐理由：

沟门前柳林碗团是山西省吕梁市柳林县的一种传统面食小吃，以其独特的制作工艺和风味而闻名。“沟门前”荞面碗团既是享誉三晋的地方名吃，更是蜚声吕梁的老字号。其以荞麦面为原料，凭借爽滑的口感、劲道的质地，以及酸辣可口的味道，使得这款小吃在四季皆宜，老少咸宜。

简要介绍：

沟门前品牌隶属于柳林县沟门前风味食品有限公司，创建于2002年。创始人贾旭东祖上贾德堂于1907年在柳林沟门前明清街创建了第一个贾记碗团摊，客商络绎不绝，名声远播。2002年，贾永发侄子贾旭东投资100万元，成立了柳林县沟门前风味食品有限公司，承祖上碗团技艺，将传统工艺与现代设备相结合，生产速食版碗团，其以特有的保健性，风味性，口感细腻爽滑，保质期长等特点深受广大消费者青睐。2006年以来，央视等十几家强势媒体报道过该产品的成功开发和营销经验，2008年获“山西省著名商标”，2009年获“省级非物质文化遗产保护项目”，2010年获“中华名小吃”，2017年获“中国十大地域名小吃”。

沟门前碗团选用优质荞麦，经过选料、和面、蒸熬、搅拧等步骤，采用国际上通用的真空包装和热灌装挤压工艺，隔绝空气，高温二次灭菌工艺生产而成。碗团调料以辣酱为主，配以适量的陈醋、蒜泥。辣酱的制作多选用香而微辣的品种，经研磨、油煎、配酱诸种工序制作而成，食用味道极佳。

口味特点：

沟门前碗团口感筋道爽滑，QQ 弹弹的，自带的调料包辣椒油巨香不辣，咸香适口。不用复杂加工，拆开包装拌匀就能吃，酸辣开胃，当作宿舍解馋小食或日常加餐都刚刚好。