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鱼水饺起源于胶东半岛沿海一带，历史悠久，渔家人用新鲜海鱼及其他各类海鲜，剁馅包进饺子，做成皮薄馅大、味道鲜美的鱼水饺，是胶东渔家饮食文化的代表美食。作为青岛美食的名片之一的船歌鱼水饺，每一颗饺子，从面皮、馅料到制作工艺都足够匠心，登上过 《舌尖3》，2018年更是助力上合峰会国宴面点制作，是响当当的 “国宴水饺”。

简要介绍：

船歌鱼水饺，2009年创立于青岛，源于胶东传统的渔家美食，专注于海鲜水饺，是中国第一个水饺单品类细分品牌，是去青岛必吃的鱼水饺，被誉为“青岛美食城市名片”。以“餐饮+食品”新零售模式打造消费升级时代的品质水饺，致力于成为中国鱼水饺第一品牌。船歌鱼水饺首席产品官王桂云是国宝级面点大师，山东面点大王第二代传人，38年专注于面点的研究和制作，用工匠精神做好每一只鱼水饺，始创墨鱼水饺、黄花鱼水饺等特色鱼水饺，2017年代表中国面点走进联合国总部，2018年携船歌鱼水饺登上央视纪录片《舌尖上的中国3》。

船歌鱼水饺甄选北纬37°河套地区面粉制作面皮，用食材天然本色做出彩色面皮，入口筋道，麦香味十足。馅料严选优质海鲜原料+当季时令食材， 和面皮遵循2:1黄金比例， 肚满肉多。制作技艺收集渔家传统制作工艺，配以“两代大师，匠心传承”的面点工艺，经过国宝级面点大师，山东面点大王第二代传人王桂云悉心研究、反复试制，以及严格的市场调研以及顾客品鉴反馈，严选优质海鲜原料，配以当季时令食材，无任何食品添加剂，全部以手工包制而成。而根据时令制作的四季系列，是最被食客期待的重头戏。取当季海鲜制作，每季只能卖45天，错过只能等一年。

为了让口感更加圆润，船歌将水饺工厂建立在了崂山脚下，采用崂山矿物质水和面，采自崂山地下117米深层花岗岩隙间，经过多年地下自然涌动，不受任何污染，口感甘冽圆润，富含钙、钾、镁、钠等多种人体必须的矿物质和微量元素，是罕见的锶和偏硅酸复合型、低矿化度珍稀优质天然矿泉水。

口味特点：

船歌鱼水饺根据馅料的不同，集合了黄、黑、绿、白等颜色，五颜六色煞是好看。饺子皮是能吃出来劲道的，很贴近家里手擀皮的口感，淡黄色微微透明，有麦香味，饺子馅真的很鲜，海鲜很足，而且能吃出来用的都是新鲜海鲜鱼肉，完全不腥，肉也很有弹性。