很喜欢吃船歌家的黄瓜鸡蛋馅和全家福，特别是黄瓜鸡蛋饺子，馅味道很清爽但并不单调，有黄瓜的清新和鸡蛋的香，总是不知不觉就吃了很多。今天在家闲着没事做，特地来复刻一下这款饺子，简直一毛一样的味道，哈哈！  

材料：鸡蛋2个、黄瓜2根、盐5克、面粉100克、香油1勺

先和面，100g面粉大概就是一人份的饺子。饺子面稍微软一点，和好面后盖上保鲜膜醒面半小时左右。这时候来准备饺子陷。

一人大约需要400g黄瓜，黄瓜去皮切成小丁（用料理机也可以），用盐腌制十分钟杀出水分，纂干黄瓜的水分。

炒鸡蛋：这里有一个技术要点，两个鸡蛋直接打入锅中，用筷子在锅中搅拌蛋清蛋黄混合，越碎越好。

把黄瓜和鸡蛋混合在一起，放盐和香油搅拌即可。

包饺子：饺子皮一定要越薄越好，保证每一片厚度差不多，因为饺子馅是熟的，饺子皮越薄煮的时间越短，黄瓜煮出来还是很脆。

锅中水烧开，放入饺子，并用勺子贴着锅底轻轻搅动；开锅后，再点两遍冷水，当饺子全部浮起时就煮熟了。

饺子捞起出锅。虽是素馅饺子，但清新爽口，清淡营养，夏天吃更佳。

蘸料：醋、蒜泥、辣椒油，点睛之笔：几滴柠檬汁。完美复刻船歌鱼水饺的黄瓜饺子的味道，一毛一样。