在东北，酸菜炖五花肉作为过冬必备的一道菜，已经深深的成为北方吃货的烙印，时间久了，吃不到，会很想念。身为东北人，怎么少得了酸菜，这是我妈经常做的一道菜，非常的开胃。

材料：五花肉500克左右、红薯粉丝2个、千叶豆腐或老豆腐1块、榆园酸菜半颗、小米辣2～4个、白酱油1汤勺、味精适量、虾干适量、葱花或香菜1根

备好食材：五花肉、老豆腐、榆园酸菜、红薯粉丝、小米辣、虾干、葱

五花肉冷水下锅焯水、定型下就可以捞出。

捞出的五花肉，放入煲中。加入泡好的虾干，加入清水，煲半个小时左右。煲好的汤要留着，一会炖的时候加进去。

榆园酸菜稍微清洗下，切段，再改刀下备用。

榆园酸菜铺在煲底，加入稍微煎下的老豆腐，泡好的粉丝，面上放入小米辣。

最后铺上切薄片的五花肉。

倒入刚才煲肉的汤汁。

加一汤勺白酱油，一点点味精。

煲5～8分钟即可，最后撒上葱花，出锅。这样做，五花肉吃起来不油腻，又酸爽开胃！！