有一种酱料能让厨艺欠缺的我尽情发挥，还能收获好评，有个助手海天叫海天广式柱侯酱，一种大神级的酱料，听说有180多年的历史；话说今天老公去市场买了一边鹅肉回来让我自由发挥；对厨渣的我确实是一件难事，但聪明的我，怎么可能被难到呢，今天就来一道柱侯酱焖鹅，哈哈哈，让老公赶紧帮我准备食材：

食材：鹅

调料：油、蒜苗、八角、草果、香叶、小茴香、干辣椒、姜、蒜、味极鲜、老抽、柱候酱、蚝油、白酒、盐、冰糖

1：首先把鹅剁成大一点的块后清洗干净，再滤干水分。有一点要注意鹅肉新鲜的话一定要生炒不要去焯水，焯过水的鹅肉吃起来会没有那么香哦。

个人建议先加点柱候酱、白酒和葱姜进去腌制大概20分钟，这样炒出来才会更加的鲜香和入味。

2.配料准备一点蒜苗切段，姜、蒜切丁就可以了。

3.锅烧热了，咱们倒点油，姜蒜的成熟度不一样，所以先下入姜丁煸炒几下，再倒入蒜丁炒香，然后倒入鹅肉改用大火煸炒，炒干水汽后放入白酒，再次提升香味。这里要注意煸炒这一步对于整道菜来讲非常重要，必须要把鹅肉炒至吐油，这样才会最大程度上释放出鹅肉的香味，口感不油腻。

4.接下来加点酱油、蚝油和柱侯酱，炒香后加入少量的水，再放两颗冰糖提鲜，加八角、草果，香叶、小茴香、干辣椒和盐调味后烧开。因为买的是仔鹅，所以烧开后再转成中小火，盖上锅盖闷二十分钟就差不多了

5.时间到后改大火收下汁，然后先下蒜白，再下蒜苗，翻炒均匀就可以起锅了。

这样一道标准的柱侯酱焖鹅做好了，做法简单而且入口非常的新鲜，老公跟小孩非常爱吃，一下子就一扫而空，太好吃了！！